Verduras Ilustradas: Una guía inspiradora con más de 700 recetas probadas en la cocina

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas positivas en general por su amplia colección de recetas de verduras, su organización por tipos de verduras y su útil información para cocinar y conservar diversas verduras. Sin embargo, ha recibido críticas por el pequeño tamaño de la letra, la falta de fotos de muchas recetas y problemas con la encuadernación.

⬤ Amplia colección de más de 700 recetas organizadas por hortalizas, lo que facilita la exploración de diferentes formas de cocinar cada tipo.
⬤ La mayoría de las recetas utilizan ingredientes fáciles de conseguir e incluyen instrucciones sencillas.
⬤ Muchas recetas son deliciosas y resultan atractivas para un amplio público, tanto vegetarianos como carnívoros.
⬤ Incluye consejos sobre técnicas culinarias y preparación de verduras, lo que lo convierte en un valioso recurso para principiantes.
⬤ Ideal para quienes desean diversificar su consumo de verduras o aprender nuevos métodos de cocina.

⬤ El tamaño pequeño de la letra puede dificultar la lectura a algunos usuarios, especialmente a las personas mayores.
⬤ Muchas recetas no van acompañadas de fotos, algo que algunos usuarios consideran esencial para inspirarse a la hora de cocinar.
⬤ Algunas recetas parecen demasiado simplistas o están demasiado amontonadas, lo que da una sensación de menor calidad.
⬤ Preocupa la calidad de la encuadernación del libro, ya que las páginas se sueltan tras un uso frecuente.

(basado en 251 opiniones de lectores)

Título original:

Vegetables Illustrated: An Inspiring Guide with 700+ Kitchen-Tested Recipes

Contenido del libro:

El único libro sobre verduras que necesitará revela cientos de formas de cocinar casi todas las verduras bajo el sol.

Todos buscamos formas interesantes pero asequibles de disfrutar de las verduras más a menudo. Este libro, que no puede faltar en su estantería, contiene más de 700 recetas probadas en la cocina que dan en el clavo. Por supuesto, aprenderá casi 40 formas de cocinar patatas y 30 formas de cocinar brócoli, las verduras favoritas de los estadounidenses. Pero también aprenderá a preparar una ensalada con rábanos asados y sus hojas picantes.

Cómo chamuscar aguacates en una sartén para utilizarlos en un increíble condimento para hamburguesas.

Y cómo convertir las alcachofas en una sopa de pescado y las coles de Bruselas en una ensalada de repollo. Cada capítulo, desde las alcachofas hasta el calabacín, incluye consejos y técnicas de compra, almacenamiento, estacionalidad y preparación, así como cientos de fotografías e ilustraciones paso a paso, magníficas ilustraciones en acuarela y fotografías de recetas a todo color.

Las inspiradoras y modernas recetas muestran la versatilidad de las verduras en todo tipo de platos, desde guarniciones hasta platos principales: Aprenderá a preparar el maíz asado perfecto y a transformarlo en una deliciosa salsa cremosa para pasta con ricotta y albahaca. Las cebollas se asan, caramelizan, glasean y encurten, y también se cocinan en el pilaf de Oriente Medio Mujaddara. La coliflor se asa en filetes, se fríe al estilo búfalo y se asa entera en una robusta salsa de tomate. Los boniatos se hacen puré y se hornean de más de una docena de maneras, además de convertirse en ensalada, sopa, tacos y gratinados. A lo largo de todo el proceso, compartimos un montón de valiosos consejos de cocina y opiniones de nuestros cocineros de prueba, para que sea fácil -e irresistiblemente tentador- comer más verduras todos los días.