La revolución de la olla de cocción lenta: Una cocina de prueba. 30 ollas de cocción lenta. 200 recetas increíbles.

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Slow Cooker Revolution» revelan una acogida generalmente positiva del libro de cocina, con muchos usuarios que aprecian sus recetas diversas y sabrosas. Aunque hay quejas sobre el tiempo de preparación adicional y la complejidad de algunas recetas, muchos usuarios reconocen que los resultados merecen la pena y que se obtienen platos deliciosos. El libro destaca por ser útil tanto para cocineros principiantes como experimentados, aunque no es ideal para quienes buscan recetas rápidas y fáciles. En general, mejora la experiencia de la cocina lenta y ofrece muchas opciones atractivas para la preparación de comidas.

⬤ Gran variedad de recetas sabrosas y bien probadas.
⬤ Las explicaciones detalladas mejoran las técnicas culinarias y la comprensión de los ingredientes.
⬤ Muchas recetas están etiquetadas como «preparación fácil» para opciones más rápidas.
⬤ Diseño atractivo con fotografías en color a toda página.
⬤ Bueno para aprender los métodos adecuados de cocción lenta más allá del «tirar y listo».
⬤ Se centra en ingredientes frescos en lugar de alimentos procesados.

⬤ Muchas recetas requieren mucho trabajo de preparación y pasos de cocción adicionales.
⬤ No todas las recetas son rápidas o adecuadas para principiantes; cierta complejidad puede resultar abrumadora.
⬤ Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar o caros.
⬤ Los tiempos de cocción pueden no ser convenientes para todos los horarios, en particular para quienes buscan comidas al modo tradicional de cocción lenta.

(basado en 926 opiniones de lectores)

Título original:

Slow Cooker Revolution: One Test Kitchen. 30 Slow Cookers. 200 Amazing Recipes.

Contenido del libro:

Las 200 recetas de esta colección para toda la familia revolucionan la cocina lenta como sólo America's Test Kitchen puede hacerlo ¿A quién no le gusta la idea de poner los ingredientes en una olla de cocción lenta y volver horas después con la comida terminada? Lástima que la mayoría de las recetas de cocción lenta ofrezcan resultados mediocres que preferirías olvidar antes que volver a preparar.

Un equipo de diez cocineros de prueba de America's Test Kitchen pasó un año desarrollando recetas, y lo que descubrieron cambiará la forma en que utiliza su olla de cocción lenta. ¿Sabía que las cebollas, el ajo y las especias deben calentarse en el microondas durante cinco minutos antes de introducirlos en la olla de cocción lenta? Este sencillo paso intensifica su sabor y no requiere ningún trabajo adicional.

¿Sabías que un poco de salsa de soja mezclada con pasta de tomate añade sabores carnosos a casi cualquier guiso y a menudo puede sustituir el tedioso paso de dorar la carne? ¿Y sabe cuál es el secreto de un pollo húmedo cocinado a fuego lento? Poner el ave boca abajo para evitar que la delicada carne blanca se seque.