Cocinar para uno: Recetas a escala, soluciones sin desperdicio y consejos para ahorrar tiempo

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Cocinar para uno» de America's Test Kitchen ha sido elogiado por su cuidadoso enfoque de la cocina para una o dos personas, que minimiza el desperdicio al tiempo que ofrece recetas deliciosas y prácticas. Los críticos aprecian la información nutricional, las variaciones y las sugerencias de cambio de ingredientes incluidas en las recetas. Sin embargo, algunos usuarios señalan que muchas recetas dan lugar a sobras y pueden no estar tan centradas en una sola persona, y algunas se consideran demasiado simplistas o aburridas para los cocineros más experimentados.

Bien diseñado para una o dos raciones, amplios consejos para reducir el desperdicio de alimentos, bonita presentación en tapa dura con excelentes imágenes, información nutricional convenientemente organizada, incluye variaciones para las recetas, atiende a las cambiantes capacidades culinarias y ofrece consejos prácticos para abastecer la despensa.

Muchas recetas dan lugar a sobras, lo que puede no convenir a todos los usuarios; algunas recetas son demasiado simplistas o poco interesantes para los cocineros más avanzados, y algunos usuarios consideraron que los platos no se ajustaban a sus gustos.

(basado en 153 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking for One: Scaled Recipes, No-Waste Solutions, and Time-Saving Tips

Contenido del libro:

Descubra el placer de cocinar para usted mismo con más de 160 recetas perfectamente racionadas y fáciles de ejecutar, listas de ingredientes flexibles para adaptarse a su despensa e ideas para improvisar a su gusto.

Ocuparse de preparar una comida para uno mismo es una experiencia diferente a cocinar para los demás. Puede ser un asunto divertido, informal y (por supuesto) delicioso, pero hay retos, desde evitar una nevera llena de ingredientes a medio usar hasta acabar con sobras que se vuelven aburridas tras el tercer recalentado.

Cooking for One te ayuda a que cocinar para ti sea especial sin que se convierta en una tarea, con platos sencillos pero muy apetecibles que se basan en ingredientes que ya tienes a mano, como Chuleta de cerdo al garam masala con cuscús y espinacas y Pollo a la cacciatore. ¿No tiene exactamente los ingredientes que necesita? No temas: en el recuadro "Improvisación culinaria" de cada página te ofrecemos ideas para modificar el plato y adaptarlo a tus necesidades. Y para esas semanas en las que no has podido ir al supermercado, utilizamos un icono de "Receta de despensa" para marcar claramente las recetas que dependen por completo de nuestra lista de comprobación para tener una despensa bien surtida. Te mostramos cuándo merece la pena hacer dos raciones (pero nunca más) con nuestro icono "Hace sobras", y te sugerimos cómo transformar esas sobras en una comida totalmente nueva. (Nos encanta nuestro bistec de falda con especias, raíz de apio y salsa de yogur y lima, servido sobre rúcula como una sustanciosa ensalada al día siguiente). ) Los propios ingredientes a menudo te llevan a otra comida emocionante: cuando te sobra media berenjena del pisto sencillo, te dirigimos a la berenjena asada con vinagreta de miel y limón como la forma perfecta de utilizarla. Y si la idea de un fregadero lleno de platos te mantiene fuera de la cocina, hay un montón de apetitosas cenas de una sola sartén como Salchichas a la sartén con boniatos, brócoli rabe y mantequilla de mostaza y cebollino o Cuscús con gambas, cilantro y chips de ajo que están aquí para salvar el día.