El maestro de la parrilla: Recetas infalibles, los mejores artilugios, equipos e ingredientes, además de ingeniosos consejos de cocina y fascinantes ciencias de la alimentación.

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por ser un recurso completo para cocinar a la parrilla, apto tanto para principiantes como para cocineros experimentados, que ofrece una amplia gama de recetas y consejos útiles. Sin embargo, adolece de una mala organización, que dificulta la navegación a algunos usuarios.

Excelentes recetas y consejos para todos los niveles, explicaciones detalladas y orientación sobre las distintas técnicas, ilustraciones de gran calidad y recomendaciones fiables de America's Test Kitchen.

La organización del libro es confusa y carece de estructura lógica, por lo que resulta difícil encontrar recetas e información específicas. Algunas secciones contienen contenido mixto, y se critica el precio de la versión Kindle.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Master of the Grill: Foolproof Recipes, Top-Rated Gadgets, Gear, & Ingredients Plus Clever Test Kitchen Tips & Fascinating Food Science

Contenido del libro:

Master of the Grill es en parte una guía práctica de la parrilla y la barbacoa y en parte un libro de cocina con una gran variedad de recetas probadas en la cocina de carne, aves, marisco, verduras, pizza y mucho más.

Estas son las recetas que todo el mundo debería saber hacer: las hamburguesas más jugosas, pollo a la barbacoa jugoso y no duro, tiernas costillas de cerdo ahumadas a la parrilla, el mejor filete (y patatas asadas para acompañar). También se incluyen especialidades regionales: aprenda a preparar bistecs vaqueros, pollo a la barbacoa de Alabama y costillas pegajosas de Kansas City.

Las coloridas fotografías capturan la belleza de las recetas y las instrucciones paso a paso le guiarán a través de todo lo que necesita saber. Una sección sobre lo esencial para asar a la parrilla cubre los pros y los contras de las parrillas de gas y de carbón y cuál puede ser la más adecuada para usted, así como las herramientas que utilizará con ellas, como cepillos de parrilla, pinzas, cestas para verduras y astillas y trozos de madera.