Cocina para tu salud intestinal: Tranquilice su intestino, aumente la fibra y reduzca la inflamación

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha cosechado comentarios positivos por sus extensas y probadas recetas, sencillas, deliciosas y elaboradas con ingredientes comunes. Sin embargo, ha recibido críticas por no ser estrictamente bajo en FODMAP como se anuncia, y algunos usuarios han expresado su decepción por las opciones limitadas para aquellos con restricciones dietéticas específicas.

⬤ Recetas extensas y probadas.
⬤ Platos sencillos y deliciosos.
⬤ Muchas recetas incluyen ingredientes comunes.
⬤ Útil para mejorar la salud intestinal.
⬤ Gran presentación visual con fotos en color.
⬤ Fomenta una dieta variada y colorida que incluye frutas y verduras.

⬤ Menos de la mitad de las recetas son realmente bajas en FODMAP.
⬤ Algunas recetas carecen de innovación y de perfiles de sabor básicos.
⬤ Puede ser inadecuado para dietas estrictas debido a la presencia de ciertos irritantes.
⬤ No se centra lo suficiente en las necesidades específicas de las personas con intolerancias alimentarias.
⬤ Algunos usuarios esperaban más orientación sobre la salud intestinal en lugar de sólo recetas.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Cook for Your Gut Health: Quiet Your Gut, Boost Fiber, and Reduce Inflammation

Contenido del libro:

Una colección creativa y sabrosa de más de 100 recetas bajas en FODMAP y beneficiosas para la salud intestinal con las verduras vibrantes, los cereales sustanciosos y la fibra óptima que necesita.

Desarrollado con la orientación de la nutricionista y dietista Alicia A. Romano, America's Test Kitchen no sólo ofrece una gran cantidad de recetas infalibles que ayudan al intestino, sino que también proporciona una educación en profundidad sobre la evolución de la ciencia del intestino. Tanto si intenta calmar los síntomas gastrointestinales ocasionales, como si padece problemas como el síndrome del intestino irritable, el reflujo ácido o el reflujo gastroesofágico, le complacerá encontrar:

⬤ Un enfoque en los mejores ingredientes: Esta forma de comer para el intestino, respaldada por médicos, hace hincapié en ingredientes sustanciosos, ricos en fibra y bajos en lactosa, a la vez que incluye recetas bajas en FODMAP (aquellas que eliminan ciertos carbohidratos difíciles de digerir).

⬤ Personalización: Ofrecemos opciones para hacer que cada receta sea libre de lácteos o gluten, e ideas para eliminar los ingredientes con alto contenido en FODMAP de las pocas recetas que los tienen (piensa en cambios crujientes para ciertos frutos secos molestos o sustituciones de verduras mejor toleradas).

⬤ Las cebollas y el ajo son ingredientes fundamentales, pero suelen molestar a quienes tienen problemas intestinales. Busca formas de sustituirlos por cebollino o cebolleta.

Empieza tus recetas con aceite infusionado con ajo.

Y prepare sus propios caldos de pollo y verduras sin ellos. Aprenda a potenciar el sabor con jengibre, hierba limón o especias saludables.

Hay buenas razones para comer pensando en el intestino. Un intestino sano optimiza la digestión. Es vital para ayudarnos a absorber los nutrientes y desempeña un papel en el apoyo a nuestra inmunidad y salud emocional. Cocinará con sabor, estilo y facilidad.