The Complete Make-Ahead Cookbook: De Aperitivos a Postres 500 Recetas Que Puede Hacer Por Adelantado

Opiniones de los lectores

El libro «Complete Make-Ahead Cookbook» de America's Test Kitchen recibe críticas dispares: muchos elogian sus recetas de calidad y sus útiles consejos para preparar las comidas, mientras que otros lo critican por no estar a la altura de las expectativas al centrarse principalmente en las comidas para congelar. Muchos usuarios aprecian el diseño organizado y la sencillez de las recetas, pero algunos se sienten decepcionados por el escaso número de recetas que se pueden preparar con antelación, sobre todo las que se pueden congelar con mucha antelación.

El libro contiene recetas de gran calidad y muy probadas, típicas de America's Test Kitchen. Los usuarios encuentran las instrucciones fáciles de seguir, y muchos aprecian los consejos útiles para la preparación de comidas y el recalentado. La maquetación es fácil de usar y los iconos que indican las recetas aptas para el congelador resultan útiles. Muchas recetas permiten prepararlas con antelación, lo que lo hace adecuado para organizar y planificar comidas con antelación.

Varios usuarios opinan que el libro no ofrece suficientes recetas para preparar con antelación o para congelar, ya que muchas sugerencias implican prepararlas sólo con uno o dos días de antelación. Algunas recetas se consideran de conocimiento común para cocineros experimentados, y hay quejas sobre la calidad de la encuadernación. Además, las listas de ingredientes pueden ser largas e incluir ingredientes poco comunes, lo que puede no resultar práctico para todos los cocineros.

(basado en 93 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Make-Ahead Cookbook: From Appetizers to Desserts 500 Recipes You Can Make in Advance

Contenido del libro:

Una impresionante colección de 500 recetas al alcance de su mano Haga la receta de una sola vez, si tiene tiempo, o utilice las sugerencias que se incluyen sobre qué partes es mejor preparar con antelación por separado si ese día tiene poco tiempo.

Cada receta ha sido sometida a pruebas exhaustivas sobre qué es mejor hacer y cuándo, y cómo guardarla, para que sus resultados tengan el sabor de lo recién hecho. En este compendio de nuevas recetas se incluyen algunas de las favoritas de los fans que se han vuelto a probar a fondo y se han ajustado para obtener los mejores resultados si necesita preparar un componente con antelación.

Encontrará sabores clásicos, internacionales y modernos con recetas como Strata para el desayuno, Mini empanadas de pollo, Patatas fritas de pita con aceite de oliva y sal marina, Pasteles de garbanzos, Coliflor gratinada, Berenjenas rellenas, Lasaña mexicana con pavo, Chili de pavo al tequila y lima, Ensalada de pollo marroquí, Pastel de tamales de ternera, Tartaletas de salmón ahumado y puerros, Barritas de arándanos, Pastel de nueces y arce, Tarta de chocolate sin harina y Nata montada al bourbon. Además, encontrará información básica para el almacenamiento en frigorífico y congelador, cómo congelar correctamente las yemas y las claras de huevo, y la guía definitiva sobre recipientes de almacenamiento, todo ello para ayudarle a obtener los mejores resultados de sabor.