La Biblia de las Guarniciones: 1001 recetas perfectas para cada plato de verduras, arroz, cereales y legumbres que pueda necesitar

Opiniones de los lectores

La Biblia de las guarniciones es un libro de cocina muy apreciado que contiene una plétora de recetas para amantes y detractores de las verduras. Muchos críticos elogiaron su claridad, sus bellas imágenes y la calidad de sus recetas, mientras que otros señalaron problemas con la duplicación de recetas de obras anteriores y un formato engorroso para localizar las recetas. En general, se considera una excelente adición a cualquier biblioteca de cocina, especialmente para aquellos que aún no poseen libros de cocina similares.

Bien escrito y fácil de seguir, con montones de recetas estupendas y únicas. Incluye bellas imágenes que lo hacen visualmente atractivo. Un gran recurso para vegetarianos y no vegetarianos con una amplia gama de platos. Cada receta incluye a menudo una explicación útil del porqué de ciertos pasos, lo que ayuda a mejorar las habilidades culinarias.

Hay una importante duplicación de recetas con otros libros de America's Test Kitchen, en particular Vegetables Illustrated, lo que puede decepcionar a quienes posean varios títulos de ATK. El formato del libro es menos fácil de usar que el de su predecesor, lo que dificulta la localización rápida de las recetas. Algunos críticos también comentaron que la cubierta es endeble y que el abrumador número de recetas puede dificultar la elección.

(basado en 110 opiniones de lectores)

Título original:

The Side Dish Bible: 1001 Perfect Recipes for Every Vegetable, Rice, Grain, and Bean Dish You Will Ever Need

Contenido del libro:

Una hoja de ruta para ayudar a los cocineros caseros a completar y mejorar cualquier comida, en cualquier ocasión, con 1001 recetas de todo tipo de guarniciones imaginables.

Todos los cocineros tienen dificultades a la hora de preparar guarniciones, desde elegir la que mejor combina con el plato principal hasta caer en la rutina de hacer siempre las mismas judías verdes y arroz. Pero este compendio de guarniciones, destinado a convertirse en el mejor libro de cocina, cambia todo eso.

Más exhaustiva que cualquier otro libro de cocina, nuestra primera recopilación completa de guarniciones ofrece 1.001 recetas perfectas para esta noche y todas las noches, tanto si sólo dispone de unos minutos como si necesita su próxima guarnición para una cena.

Los capítulos están organizados por tipo de guarnición para ayudarle a encontrar justo lo que busca. Para inspirarte entre semana, Basics You Can Count On ofrece recetas rápidas y sencillas, como las coles de Bruselas asadas a la sartén, que puedes preparar en sólo 10 minutos. ¿Tienes invitados? Elige las elegantes guarniciones de los ganadores de la cena, como las impresionantes Pommes Anna o el Cuscús de perlas con hinojo caramelizado y espinacas. ¿Tienes que llevar una guarnición a una reunión? Potluck Favorites ofrece recetas que todos pedirán, como la Ensalada Caprese picada. ¿Reimaginando su mesa navideña? El capítulo Vacaciones combina recetas de siempre, como Puré cremoso de patatas y Relleno clásico de pan, con platos frescos de temporada, como Ensalada de farro con calabaza y radicchio y Puré de boniatos al ajillo con leche de coco y cilantro. Se incluye un capítulo dedicado a la cesta de pan, así como salsas y aderezos creativos para darle un toque especial.