Opiniones de los lectores
Resumen:El libro de cocina ha recibido elogios abrumadores por sus deliciosas y creativas recetas, especialmente de repostería salada. Los autores aprecian la claridad de las instrucciones y la belleza de las fotografías. Sin embargo, algunos expresan su decepción por la inclusión de recetas internacionales y la necesidad de ingredientes y equipos especiales.
Ventajas:⬤ Recetas fantásticas y únicas, sobre todo saladas
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ bella fotografía
⬤ muchas recetas que los lectores están deseando probar
⬤ páginas gruesas y maquetación de calidad
⬤ bueno para planificar comidas y congelar
⬤ una experiencia positiva en general para las comidas familiares.
⬤ Algunas recetas requieren equipos especiales o ingredientes que pueden no estar fácilmente disponibles
⬤ el enfoque en recetas internacionales puede no ser atractivo para todos
⬤ algunas reseñas mencionan temas repetitivos o insuficiente creatividad en ciertos capítulos
⬤ alto contenido de sodio en algunas recetas.
(basado en 36 opiniones de lectores)
Título original:
The Savory Baker: 150 Creative Recipes, from Classic to Modern
Contenido del libro:
La guía definitiva para cocinar con especias y hierbas aromáticas, productos frescos, ricos quesos y carnes, etc.
La repostería es mucho más que postres. Esta colección única, una de las pocas centradas exclusivamente en el lado salado de la repostería, explora multitud de posibilidades de sabor. Déjese inspirar por giros creativos como los molinillos de hojaldre rellenos de gochujang o el pan de calabacín relleno de queso feta. Y pruebe productos horneados tradicionales de todo el mundo, desde el lop cheung bao chino hasta el pão de quejo brasileño.
Nuestras recetas flexibles le permiten simplificar las cosas utilizando a menudo masas y cortezas compradas en la tienda, o ir a por todas y hacerlas desde cero utilizando nuestros métodos infalibles. Independientemente del tipo de panadero que sea, se inspirará en los irresistibles sabores, desde los bizcochos de todos los días hasta los panes más espectaculares:
Panes rápidos, bollos, galletas y pasteles: Añada sabor a los bollos con panch phoran, una mezcla de especias indias con comino, hinojo y semillas de mostaza. Hornee los bizcochos más escamosos de la historia, repletos de salvia fresca y rezumantes de Gruyère fundido. Incluso el danés se vuelve sabroso con queso de cabra y chile Urfa.
Tartas, galettes y tartaletas: Las hamburguesas de ternera con especias jamaicanas o una galette hojaldrada con maíz, tomates y beicon serán su nuevo almuerzo (o desayuno, o merienda) favorito. O prepare pizza chiena, la tarta italiana de doble corteza con huevos, quesos y embutidos.
Rebozados y «horneados»: Los popovers con queso azul y cebollino adornan la cena, mientras que el budín de pan con calabaza y espinacas es el plato estrella del brunch. Y las tortitas saladas son para cualquier momento, tanto si eliges el cōngyóubing chino como el kimchi jeon coreano.
Panes planos, pizza, panecillos y hogazas: Prueba el alu paratha, el pan plano relleno de patata del norte de la India. Haga rollitos de media luna con setas o un challah animado con azafrán y romero. Y para los niños de cualquier edad, hornea un pan mono de pizza.
Cada receta tiene una foto a la que querrá hincarle el diente, y las técnicas probadas por ATK, junto con fotos paso a paso, le guiarán para extender masas de tartas y galettes, dar forma a panes y panecillos, estirar masa de pizza y mucho más.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781948703987 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2022 |
| Número de páginas: | 368 |
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