The Complete Small Plates Cookbook: 300+ Tapas, Meze, Aperitivos de Bar, Dumplings, Ensaladas y Mucho Más para Compartir

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien acogido por su bella presentación, la diversidad de sus recetas y su utilidad tanto para las comidas cotidianas como para el ocio. Muchos críticos aprecian el énfasis en los platos pequeños y el estilo de pastoreo. Sin embargo, algunos críticos consideran que carece de organización y creatividad en comparación con obras anteriores de la misma editorial.

Está muy bien elaborado, con fotos en color, recetas variadas y fáciles, instrucciones claras, útil tanto para pequeñas como para grandes reuniones, proporciona ideas para comidas ligeras y aperitivos, incluye tablas de preparación e información nutricional, está orientado a una alimentación sana con sabrosas raciones pequeñas.

Se observó una organización deficiente y algunas recetas poco inspiradas; algunos opinaron que no cumplía las expectativas en comparación con otros libros de America's Test Kitchen.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Small Plates Cookbook: 300+ Shareable Tapas, Meze, Bar Snacks, Dumplings, Salads, and More

Contenido del libro:

Esta completa guía sobre el maravilloso y variado mundo de los platos pequeños ofrece formas prácticas de preparar platos que pueden ser suntuosos o sencillos.

Servir platos pequeños en casa es factible y poco estresante cuando se equilibran abundantes platos de anclaje con aperitivos creativos como verduras aderezadas, crujientes aperitivos de bar, quesos aliñados y mucho más. Esta colección le ofrece recetas en abundancia con consejos para prepararlas con antelación y sugerencias de presentación para que todo sea factible. Una sólida introducción ofrece sugerencias de maridaje, teniendo en cuenta la facilidad, la preparación, el sabor y la temperatura de servicio. La clave está en la planificación, que te mostramos cómo llevar a cabo con nuestras estrategias Game Plan en cada receta.

⬤ Aperitivos de bar: Para cócteles, prepara pequeños bocados que satisfagan, como Pimientos Shishito ahumados con Espelette y lima.

⬤ Anclas, aperitivos y bocados: Combina platos contundentes como los Pinchos Morunos con aperitivos más ligeros como la Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas, los Pimientos Cherry en vinagre rellenos y las Pajitas de queso sureñas, y bocados comprados en la tienda como aceitunas y queso.

⬤ Prepara muchas recetas (como las albóndigas de cerdo y requesón) con un día o más de antelación a la reunión para que el entretenimiento sea eficiente y sin complicaciones.

⬤ Maridajes perfectos: Equilibra platos frescos como Vieiras con Espárragos y Ensalada de Cítricos con ricos Carciofi Alla Giudia.

⬤ Dulces de un solo bocado: Termine la velada dulcemente con Trufas de chocolate y limón o Albaricoques turcos rellenos con agua de rosas y pistachos.

Mezcla y combina proteínas, deconstruye ensaladas, fríe albóndigas y prepara tentadores bocados de postre. ¿Pakoras de verduras con Shashlik y cuadrados de espinacas? Sí, por favor.