The Complete Plant-Based Cookbook: 500 recetas inspiradas y flexibles para comer bien sin carne

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas tanto positivas como negativas. Muchos usuarios aprecian la claridad de las instrucciones, la variedad de recetas y el enfoque basado en las plantas, lo que lo convierte en un gran recurso tanto para cocineros experimentados como nuevos. Sin embargo, algunos opinan que es abrumador debido a las largas listas de ingredientes, la falta de imágenes y el hecho de que algunas recetas sean complejas o requieran ingredientes especiales.

Instrucciones claras, recetas fáciles de seguir, variedad de ideas para comidas deliciosas, ingredientes accesibles, bueno tanto para cocineros principiantes como experimentados, completo e informativo, celebra la cocina basada en plantas sin depender demasiado de los sustitutos de la carne.

Tamaño abrumador, mucho texto con pocas imágenes, algunas recetas son complicadas con largas listas de ingredientes, requiere ingredientes especiales que pueden no ser fáciles de encontrar, puede ser menos atractivo para aquellos que buscan comidas rápidas.

(basado en 379 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Plant-Based Cookbook: 500 Inspired, Flexible Recipes for Eating Well Without Meat

Contenido del libro:

Ganador del Premio AIVP 2021 en la categoría de Salud y Nutrición.

Haga cualquier receta vegana o vegetariana según sus preferencias.

La cocina basada en plantas significa cosas diferentes para cada persona. Todos llegamos a la alimentación basada en plantas con diferentes objetivos en mente. La variada y moderna guía de ATK ofrece recetas infalibles para cada ocasión que puedes adaptar a tus propias necesidades, eligiendo si quieres hacer cualquier plato vegano o vegetariano. Desde crear un plato centrado en las plantas hasta cocinar con carne y lácteos vegetales, aquí encontrarás todo lo que necesitas para crear comidas variadas y satisfactorias.

Las más de 500 recetas son veganas pero flexibles. Puedes elegir entre preparar los Rancheros con aguacate con tofu o huevos, la Ensalada de farro con pepino, yogur y menta con yogur vegetal o lácteo, el Arroz frito de verduras con brócoli y setas shiitake con o sin huevos, y el Crujiente de cerezas y almendras sin hornear con aceite de coco o mantequilla.

La estrategia de alimentación vegetal de ATK es fácil, asequible e inclusiva: las cocinas de todo el mundo son ricas en platos naturalmente veganos de sabores atrevidos. Inspirándonos en ellos, estas recetas muestran productos agrícolas, legumbres y cereales, y fuentes de proteínas veganas (y vegetarianas).

The Complete Plant-Based Cookbook está repleto de ingeniosos consejos para cocinar con ingredientes de origen vegetal y también muestra las técnicas prácticas de ATK. Reconsidere su forma de utilizar las verduras (mezcle puerros en una sedosa salsa para pasta, utilice remolachas para transformar una hamburguesa de la "opción vegana" en la mejor opción); descubra cómo potenciar el sabor umami utilizando pasta de tomate, setas secas y miso; y mucho más. Una minuciosa sección inicial profundiza en los detalles de la alimentación vegetal moderna, abordando estrategias de compra y almacenamiento, la plétora de opciones de carne y lácteos vegetales y cómo satisfacer las necesidades nutricionales.