Opiniones de los lectores
Resumen:El libro de cocina es elogiado por su creatividad y variedad, sobre todo en las recetas centradas en las legumbres y los cereales. Aunque muchos usuarios elogian la abundancia de contenidos informativos y fotografías atractivas, algunos críticos expresan su decepción por la presencia de recetas de carne, que consideran engañosa. El libro ofrece una mezcla de recetas vegetarianas y no vegetarianas, y aunque algunos usuarios lo consideraron un recurso fantástico para cocinar sano, otros señalaron que no cumplía sus expectativas en comparación con otras ofertas de ATK.
Ventajas:Recetas creativas, amplia variedad de platos de legumbres y cereales, contenido informativo, buena fotografía, consejos de cocina útiles, adecuado para diferentes gustos y preferencias dietéticas.
Desventajas:Contiene recetas de carne que pueden inducir a error a quienes esperan un libro de cocina vegetariana, no satisface las expectativas de algunos usuarios en comparación con otros libros de ATK, falta de énfasis en los tiempos de cocción y la calidad de los ingredientes.
(basado en 28 opiniones de lectores)
Título original:
The Complete Beans and Grains Cookbook: A Comprehensive Guide with 450+ Recipes
Contenido del libro:
De las favas al fonio, sumérjase en el vasto mundo de las alubias y los cereales, con cientos de recetas excepcionales e infalibles.
Ya sea abriendo una lata de alubias negras, tomándose el tiempo necesario para poner en salmuera las alubias rojas o cocinando teff, el mundo de las alubias y los cereales es a la vez accesible y delicioso. Descubra tentadoras recetas que las utilizan en todo tipo de platos, desde sándwiches y empanadillas hasta tacos y pizzas, ensaladas y sopas cocidas a fuego lento, pasando por pilares culturales de todo el mundo como el adasi, el spatzle, el hummus y el gyros. Estos platos harán las delicias de omnívoros, vegetarianos y veganos por igual.
Los cocineros de prueba de ATK han trabajado con montañas de alubias -germinadas, horneadas, cocidas a presión y en puré- para presentarle instrucciones de cocina expertas y conocimientos prácticos para prepararlas con antelación: Desde cómo conseguir que las alubias queden tiernas sin perder su forma hasta cómo evitar que los granos cocidos se apelmacen. En esta completa colección, encontrará de todo, desde recetas para la noche de la semana hasta comidas para ocasiones especiales, tablas útiles, etiquetas rápidas y veganas, y mucho más:
⬤ Recetas con alubias: los clásicos reinventados para que las alubias tomen el control. Piensa en la Puttanesca de alubias y la Bullabesa de garbanzos.
⬤ Innovaciones granuladas:Platos únicos como Avena salada y Calabaza rellena de teff con crema de lima y pepitas asadas.
⬤ Comodidad clásica:Las mejores versiones de platos favoritos como el chile tejano, las hamburguesas de judías negras y la sopa cremosa de judías blancas.
⬤ Frijoles reliquia y granos antiguos: Los cocineros de prueba desarrollaron recetas para combinar con el grano o frijol correcto. Aprenda a comprar, preparar y cocinar estas alubias y granos para obtener un sabor óptimo.
⬤ Sustituciones útiles:Las recetas incluyen una línea de sustitución que ofrece cómodas opciones de alubias y cereales.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781954210677 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2024 |
| Número de páginas: | 528 |
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