Pasta fresca en casa: 10 masas, 20 formas, más de 100 recetas, con o sin máquina

Opiniones de los lectores

El libro «Pasta fresca en casa» ha sido bien acogido por su enfoque exhaustivo y detallado de la elaboración de pasta, con diversas recetas, instrucciones claras y útiles imágenes que resultan atractivas tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Sin embargo, hay algunas críticas relativas a errores en el texto y a la percepción de un énfasis excesivo en las recetas italianas sin una inclusión cultural más amplia.

⬤ Amplio contenido con 20 formas, 10 masas y más de 100 recetas.
⬤ Instrucciones claras y detalladas con imágenes útiles.
⬤ Se adapta tanto a los métodos de laminado a mano como a los de fabricación de pasta a máquina.
⬤ Excelente para principiantes e incorpora técnicas para una mejor comprensión.
⬤ Muchos usuarios informan de resultados exitosos y deliciosos de pasta.

⬤ Errores encontrados en el texto, que llevan a confusión respecto a las referencias de las páginas.
⬤ Muy centrado en recetas italianas, falta diversidad en recetas de fideos de otras culturas.
⬤ Algunos usuarios experimentaron problemas de envío que dañaron el libro.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine

Contenido del libro:

Convierta la pasta casera en su nuevo pasatiempo favorito en la cocina con métodos infalibles y más de 100 recetas que lo hacen totalmente factible.

Tanto si utiliza una máquina de manivela, una máquina eléctrica, una extrusora o un rodillo y grasa en los codos, puede hacer una pasta increíble desde cero utilizando las técnicas rigurosamente probadas de ATK. A continuación, elija una de las deliciosas recetas para lucir su impresionante pasta a la perfección.

Más de una docena de masas:Las masas de pasta hechas con huevos, sémola, cereales integrales, verduras e incluso harinas sin gluten están proporcionadas para obtener resultados perfectos tanto si utiliza una máquina como si no.

Pasta en tiras: Spaghetti al Limone.

Tagliatelle con alcachofas y parmesano.

Bucatini al Fuoco.

Orecchiette con Brócoli Rabe y Salchicha.

Fileja con Salsa de Tomate 'Nduja.

Gnocchi con Salsa Fontina.

Pasta rellena: Agnolotti de costilla con avellanas y mantequilla dorada.

Cappellacci rellenos de calabaza.

Raviolis de queso con salsa de crema de calabaza.

Lasaña verde a la boloñesa.

Lasaña de setas silvestres.

Manicotti de tres quesos con salsa de carne.

Combine sus formas favoritas con cualquiera de estas salsas: salsas de tomate rápidas, salsas de aceite de oliva aún más rápidas, salsas de carne de larga cocción y pestos.

Un montón de fotos paso a paso acompañan a unas instrucciones clarísimas para extender las láminas de pasta y cortar y dar forma a los platos, todo ello acompañado de irresistibles fotos de los platos terminados.