Más mediterráneo: 225+ nuevas recetas con plantas Inspiración infinita para comer bien

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido una mezcla de críticas positivas y negativas, destacando su valor para los interesados en la cocina mediterránea y subrayando al mismo tiempo las dificultades de acceso a los ingredientes y la complejidad de las recetas.

Incluye una gran variedad de recetas saludables, instrucciones fáciles de seguir, fotos atractivas e información nutricional. Muchos usuarios aprecian el toque internacional y el enfoque del recetario en la cocina sana.

Algunas recetas son demasiado complejas y requieren ingredientes difíciles de encontrar, lo que puede no ser adecuado para todos los cocineros, especialmente para los que se inician en la cocina mediterránea. También preocupa la similitud con el recetario original y la falta de recetas más sencillas para el día a día.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Endless Inspiration for Eating Well

Contenido del libro:

Coma a la manera mediterránea de toda la vida con recetas que alimentan su apetito de alimentos frescos y un sinfín de emociones en la cocina.

En esta continuación del superventas The Complete Mediterranean Cookbook, America's Test Kitchen abre de par en par la despensa mediterránea. A cualquiera le encantará la amplia gama de ingredientes de todo el mundo (piense: aguacate, boniatos y tempeh) utilizados en platos vibrantes con combinaciones inspiradoras. Lleve las albóndigas españolas en una dirección vegetariana con Albóndigas de quinoa y prepare platos de formas sorprendentes, como sustituir el dulzor en una ensalada caprese utilizando caqui jugoso en rodajas para contrastar el queso cremoso en lugar de tomates.

El libro está organizado para destacar el placer de la dieta mediterránea como estilo de vida nutritivo y sostenible. Construya su plato en torno a recetas de pequeño tamaño y de plato principal en capítulos que cubren Principalmente plantas; Principalmente cereales y legumbres; y Carne, pescado, huevos y más. Un impresionante Romanesco entero con salsa de berbere y tahini es una brillante cena vegetal. Un Gyro de garbanzos especiado (con el picante de la salsa asiática de chile y ajo y pepperoncini) cautiva a los fans del sándwich griego relleno de carne. La ensalada de zanahoria con harissa rosa es un bonito acompañamiento para varios platos, desde lentejas con brócoli asado y migas de pan al limón hasta brochetas de tofu. El pescado y la carne se mezclan con animados acompañamientos en platos de calidad de restaurante como el Pez Espada a la Sartén con Chutney de Caqui y Jengibre y las Costillas a la Parrilla con Salsa de Limón y Almendras en Conserva.

Por el camino, amplíe el repertorio de El libro completo de cocina mediterránea, realizando un recorrido más profundo por el Mediterráneo oriental y meridional a través de recetas como Chorba Frik, una sabrosa sopa argelina de freekeh, y Maftoul palestino, un aromático plato de cuscús, garbanzos y pollo. Abra su despensa y su mente para comer con salud, placer y abundancia, para toda la vida.