Libro de cocina DIY: Conservas a prueba de tontos: Guía de mermeladas, jaleas, encurtidos, condimentos y mucho más

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina de bricolaje de America's Test Kitchen reflejan una mezcla de aprecio por sus minuciosas instrucciones y la calidad de sus recetas, junto con cierta decepción por el número de recetas, la disponibilidad de contenidos similares en Internet y la profundidad de las explicaciones ofrecidas para las recetas. En general, el libro se considera un valioso complemento para los interesados en la cocina casera, la conservación y los proyectos de bricolaje alimentario.

⬤ Recetas detalladas y fiables con instrucciones claras y fáciles de seguir.
⬤ Páginas brillantes de alta calidad con magníficas fotografías.
⬤ Ofrece recetas únicas que son difíciles de encontrar en otros lugares.
⬤ Adecuado para una amplia gama de habilidades culinarias, desde cocineros principiantes a experimentados.
⬤ Resultados seguros gracias a las meticulosas pruebas de ATK.
⬤ Inspira a los cocineros caseros a intentar nuevos proyectos como hacer conservas, encurtidos y quesos.

⬤ Algunas recetas están disponibles gratuitamente en Internet, lo que decepciona a quienes compraron el libro por esas recetas en concreto.
⬤ Número limitado de recetas de conservas, lo que puede decepcionar a algunos usuarios.
⬤ Falta de profundidad en las explicaciones científicas de las recetas, sobre todo en relación con las funciones de los ingredientes.
⬤ Algunos comentarios indican que el libro puede no satisfacer todos los gustos, ya que varias recetas se consideran poco prácticas o demasiado complicadas.

(basado en 255 opiniones de lectores)

Título original:

DIY Cookbook: Can It, Cure It, Churn It, Brew It

Contenido del libro:

¿Por qué comprarlo cuando puedes hacerlo? Desde beicon ahumado y pepinillos al eneldo hasta tu propia cerveza casera, confía en los expertos de la cocina de pruebas para que te guíen a través de más de 100 proyectos de cocina infalibles.

Productos básicos de la despensa Para obtener los mejores y más frescos resultados, haz tu propio ketchup, salsa picante y extracto de vainilla. Para los más atrevidos, sriracha, harissa y vinagre de vino. Mermeladas y jaleas Conserva las estaciones con mermelada de naranja, mermelada de fresa y mantequilla de manzana, mientras que la jalea de vino y la mermelada de bacon son excelentes opciones para todo el año.

Encurtidos Favoritos Consiga su dosis de encurtidos con los clásicos como el pan con mantequilla y los pepinillos agrios, además de probar los favoritos de la cocina como las judías verdes, la giardiniera y el kimchi. Los mejores lácteos Elaborar quesos frescos como la ricotta y el queso de cabra, batir mantequilla, preparar yogur e incluso hacer leche de soja (para tofu) es más sencillo de lo que cree. Charcutería en casa Desde panceta, jamón serrano, patés y terrinas artesanales hasta los productos favoritos de todos los días, como bacon, chorizo y cecina de vaca, nuestras recetas son perfectas para los carnívoros.

Aperitivos y dulces Haga que los favoritos de la tienda, como las galletas de mantequilla, los malvaviscos y las galletas graham, sean más frescos y mejores. También puedes optar por galletas lavash, grissini, caramelos salados y crema de chocolate y avellanas. Bebidas Llena la nevera de cerveza de raíz, cerveza de jengibre y café preparado en frío.

Abastece tu bar con vermut dulce, amargos para cócteles y agua tónica. Además, nuestra receta de cerveza IPA es ideal para los cerveceros caseros principiantes.