La tarta perfecta: Su guía definitiva de tartas, pasteles, galettes y mucho más, clásicos y modernos

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por sus increíbles fotografías, la variedad de recetas de tartas y sus instrucciones bien probadas, que lo hacen atractivo tanto para pasteleros principiantes como experimentados. Sin embargo, algunos usuarios destacaron problemas con la encuadernación y la complejidad de las recetas, así como la ausencia de tiempos de preparación.

Increíble variedad de recetas, hermosas fotografías en color, instrucciones claras y útiles, contenido educativo sobre técnicas de repostería, recetas bien probadas que salen bien. Ideal para diversas ocasiones y niveles de habilidad.

Las recetas pueden requerir mucho tiempo y ser complejas, carece de estimaciones de tiempo de preparación, algunos usuarios informaron de problemas de encuadernación con el libro, lo que hace que se caigan las páginas, y algunos comentarios cuestionaron la necesidad de comprar cuando las recetas se pueden encontrar en línea.

(basado en 104 opiniones de lectores)

Título original:

The Perfect Pie: Your Ultimate Guide to Classic and Modern Pies, Tarts, Galettes, and More

Contenido del libro:

Haga rodar la masa y perfeccione sus habilidades pasteleras para hornear versiones hermosas e infalibles de los clásicos de la panadería de la esquina y los favoritos de la pastelería francesa, además de una gran cantidad de tartas y pasteles caprichosos y modernos de todo tipo, como tartas de merengue altísimas, tartas de frutas de sabores únicos con intrincadas tapas tejidas en celosía y tartas exuberantes y elegantes.

La tarta perfecta es la guía definitiva para preparar magníficas tartas y pasteles. Tal vez quiera dominar las tartas caseras que celebran los productos de temporada o dar rienda suelta a su creatividad con lienzos de hojaldre para crear perfiles de sabor modernos. Sea cual sea su preferencia, esta colección le animará a hornear. Hemos probado las mejores técnicas para elaborar tartas de calidad panadera desde la corteza hacia arriba: Aprenda a crear la masa de tarta más hojaldrada a partir de una masa fácil de extender. Conviértase en un experto en clásicos como la tarta de cerezas dulces y sorprenda también con tartas que muestran sabores interesantes como la tarta de arándanos Earl Grey (el té se infunde en el relleno y en un glaseado decorativo) o la tarta de calabaza y mantequilla marrón con salvia. Prepare merengues que no lloran o un relleno de fruta para la tarta de manzana Deep-Dish que no se encoge bajo la alta corteza superior. Descubra el mundo de las tartas, como la tarta de mousse de chocolate y avellanas y frambuesas con un aspecto que engaña por su sencillez (cubrimos hojaldre crujiente comprado en la tienda con una mousse rápida), la elegante tarta de chocolate y tahini decorada con fragante sésamo y las galettes rústicas.

Cuando esté listo para mejorar su juego, aprenda a diseñar intrincadas tapas de tartas (piense en los bordes trenzados de la tarta de nueces).

Un entramado en espiga para la tarta de jengibre y ciruela.

Recortes creativos para la tarta de albaricoque, vainilla y cardamomo.

Y racimos de cacahuetes confitados para la tarta de mantequilla de cacahuete y uvas Concord), prepare tartas grandes (tartas para una multitud) y pequeñas (tartas de molde para magdalenas, tartas de tarro y tartas pop), y utilice ingredientes que nunca pensó poner en una tarta, como cerezas con cáscara o agua de rosas.