La despensa moderna completa: Más de 350 maneras de cocinar bien con lo que tenemos a mano

Opiniones de los lectores

El libro contiene una variedad de recetas creativas e ideas útiles de America's Test Kitchen, centradas en la adaptación de ingredientes. Sin embargo, algunos usuarios opinan que no se ajusta plenamente al concepto de «libro de cocina de despensa», ya que a menudo requiere ingredientes frescos, lo que genera expectativas encontradas.

Contiene una variedad de recetas creativas e interesantes, informativas con consejos útiles de cocina, bien formateadas y útiles para las sustituciones.

No se ajusta del todo a la idea de cocinar únicamente con una despensa bien surtida; requiere ingredientes frescos y especialidades que no siempre están a mano.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Modern Pantry: 350+ Ways to Cook Well with What's on Hand

Contenido del libro:

Transforme ingredientes de la despensa en platos creativos y llenos de sabor para los que no necesitará ir al supermercado.

La flexibilidad es la base de la cocina de despensa, cuando todo cocinero necesita improvisar. Esta guía única le ayuda a sacar el máximo partido a su despensa mostrándole cómo los ingredientes añaden crujiente, ácido, umami o especias a un plato. Tanto si se trata de preparar fideos con gochujang y tahini, un sabroso Dutch Baby o chana masala, los consejos de Improvisación de la despensa ofrecen cientos de formas de adaptar las comidas en función de lo que se tenga a mano, a la vez que ayudan a completar la despensa con condimentos de gran sabor para convertir la comida más sencilla en algo fantástico.

⬤ Amplía los horizontes de tu despensa con recetas como Boniatos al estilo Vindaloo, Tarta rústica de calabaza y espinacas (hecha con verduras congeladas y hojaldre comprado) y Pollo a la pimienta negra caramelizado.

⬤ Como no hay dos despensas iguales, cada receta te da ideas para hacer cambios sencillos. Cambia el pan rallado por frutos secos tostados cuando necesites algo crujiente para terminar un plato, y sustituye la salsa de soja por Worcestershire para darle un toque umami.

⬤ Este libro se adapta a cualquier despensa. En lugar de pedir una lista limitada de ingredientes, animamos a pensar por categorías (como coberturas crujientes, condimentos umami y tubérculos de larga conservación) y escribir las recetas en consecuencia.

⬤ Conviértete en tu propio cocinero de pruebas. Con múltiples formas de variar cada receta, ganarás la confianza que necesitas para ser creativo en la cocina.