El Nuevo Libro de Cocina de la Escuela de Cocina: Fundamentos

Opiniones de los lectores

El libro 'ATK Cooking School Cookbook Fundamentals' goza de gran prestigio entre los usuarios, elogiados por su enfoque educativo de la cocina y sus recetas claras y bien organizadas. Es adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados, ya que ofrece una comprensión exhaustiva de las técnicas culinarias, los ingredientes y la ciencia que hay detrás de la cocina. La inclusión de bonitos elementos visuales y la suscripción gratuita a clases de cocina en línea aumentan su valor. Sin embargo, algunos usuarios señalaron problemas con el código QR para el acceso en línea y deseaban más fotografías en color en el libro.

⬤ Grandes imágenes y explicaciones claras.
⬤ El contenido educativo mejora las habilidades culinarias para todos los niveles.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
⬤ Incluye una suscripción gratuita de 2 meses a la escuela de cocina en línea.
⬤ Amplia cobertura de las técnicas culinarias y de la ciencia que hay detrás de la cocina.
⬤ Recetas de alta calidad que producen excelentes resultados.
⬤ Resistente y bien empaquetado.

⬤ Algunos problemas con el código QR para el acceso online.
⬤ Algunos usuarios habrían preferido más fotografías en color.
⬤ El libro es grande y puede considerarse pesado.

(basado en 123 opiniones de lectores)

Título original:

The New Cooking School Cookbook: Fundamentals

Contenido del libro:

Los grandes cocineros nunca dejan de aprender.

Vaya a la escuela de cocina en su propia cocina con más de 80 cursos temáticos para aprender más de 200 habilidades y cocinar 400 recetas.

Esta nueva exploración de los fundamentos de la cocina es perfecta para cualquier persona (desde cocineros novatos a experimentados) que quiera aprender no sólo los «cómos», sino también los «porqués» de la cocina. ¿Por qué la pizza se hornea mejor sobre una piedra? ¿Por qué los champiñones necesitan agua para saltearse? ¿Por qué hay que salar los alimentos en varias fases del proceso de cocción?

Más de 80 cursos específicos le permiten sumergirse en sus temas favoritos, ya sea la pizza, el arroz frito, el pescado a la parrilla o la tarta de cumpleaños, y realizar un minicampamento práctico sobre el tema, cada uno de ellos presentado por un cocinero de prueba de ATK. Los cursos se presentan en secciones fáciles de digerir para que no tenga que leer mucho antes de coger el cuchillo y empezar a cocinar. Los principios de la cocina, la técnica, los puntos clave, la ciencia de los alimentos y mucho más se entretejen en cada curso para que aprenda mientras cocina. Sumérgete en una clase de Pasta fresca italiana para aprender a

- hacer pasta fresca desde cero sin máquina

- cortar fettucine y preparar Fettucine Alfredo

- preparar una salsa marinara clásica y pesto de albahaca

Las páginas infográficas le llevan más allá de las recetas y los ingredientes: Vea cómo se produce realmente el aceite de oliva, o cómo la temperatura afecta al estado de la mantequilla (y por qué la mantequilla firme, blanda y derretida se comportan de forma diferente al cocinar). Cada capítulo avanza desde los fundamentos de la mejor manera de escalfar un huevo perfecto y hacer caldo de pollo hasta mejorar su juego con huevos rancheros y dominar el elusivo pollo asado. Si quiere sentirse realizado y saber cocinar de verdad, venga a aprender con America's Test Kitchen.