A vista de pájaro: Las aventuras de un hombre curioso

Opiniones de los lectores

El libro profundiza en la vida y las contribuciones de Clarence Birdseye, el hombre al que se atribuye la revolución de la industria de los alimentos congelados. Mezcla la biografía con elementos de la historia empresarial americana, detallando los diversos empeños de Birdseye y su búsqueda del conocimiento. Aunque la narración es interesante y atractiva, adolece de inexactitudes científicas y carece de una estructura coherente, según algunos lectores.

Los lectores encuentran el libro interesante e informativo, destacando la vida aventurera y el espíritu emprendedor de Birdseye. Se aprecia el atractivo estilo de escritura de Mark Kurlansky, y muchos señalan que el libro saca a la luz hechos históricos menos conocidos sobre una figura significativa de la historia alimentaria de Estados Unidos. Recomendado para los interesados en los orígenes de los alimentos congelados.

Los críticos señalan inexactitudes científicas evidentes y una edición deficiente, lo que resta credibilidad al libro. Algunos lectores opinan que carece de una estructura narrativa coherente y que las secciones podrían haberse organizado mejor. Varios críticos mencionan que no alcanza la misma profundidad o calidad que obras anteriores de Kurlansky como «Sal» y «Bacalao», y algunos lo consideran en última instancia olvidable.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

Birdseye: The Adventures of a Curious Man

Contenido del libro:

Mientras trabajaba como trampero de pieles en Labrador (Canadá), Clarence Birdseye se encontró con un viejo problema: la mala alimentación y una dieta poco apetecible y saludable.

Sin embargo, observó que las verduras frescas mojadas y dejadas a la intemperie en los vientos árticos se congelaban de forma que mantenían su integridad tras la descongelación. Como resultado, desarrolló su proceso patentado de congelación Birdseye y fundó la empresa que aún lleva su nombre.

Birdseye cambió para siempre la forma en que conservamos, almacenamos y distribuimos los alimentos, y la forma en que comemos. La vibrante y afectuosa narración de Mark Kurlansky revela a Clarence Birdseye como la quintaesencia del inventor estadounidense «capaz de hacer» -entre sus otras patentes figuran una lámpara solar eléctrica, un cañón arpón para marcar rorcuales y una bombilla incandescente mejorada- y muestra cómo los mayores cambios pueden surgir de las ideas más sencillas y de los lugares más insospechados.