Tajines y cuscús vegetarianos: 65 deliciosas recetas de auténtica comida marroquí

Título original:

Vegetarian Tagines & Couscous - 65 Delicious Recipes for Authentic Moroccan Food

Contenido del libro:

Experimente el auténtico sabor de Marruecos con estos deliciosos y aromáticos guisos vegetarianos y veganos. Los tagines, que deben su nombre a la olla de barro en la que se preparan tradicionalmente, son reconfortantes y están perfumados con especias, son fáciles de preparar y satisfacen en cualquier ocasión.

Y preparados sin carne (y a menudo también sin lácteos) no sólo son económicos, sino también una de las mejores maneras de disfrutar de los productos de temporada. En esta colección de auténticas recetas marroquíes, encontrará algunos de los tajines más apreciados, desde tajines ligeros, como el tajine de tomates cherry asados con queso feta y limón confitado o el tajine de peras, higos y nueces asadas con hinojo, hasta tajines sustanciosos, como el tajine de boniatos asados con jengibre, canela y miel o el tajine de zanahorias picantes con garbanzos, cúrcuma y cilantro.

Junto a los tajines, encontrará recetas de su acompañamiento tradicional, el cuscús, preparado de diversas y excitantes maneras, así como recetas de aperitivos y otros platos para acompañar. Cree su propio festín aromático, digno de cualquier cocina marroquí.