El libro de cocina moderna del tajine: Deliciosas recetas marroquíes de una sola olla

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios positivos por su colección de deliciosas recetas de tagine y sus sencillas instrucciones. Muchos críticos destacan el atractivo de los ingredientes y la agradable experiencia culinaria. Sin embargo, algunos mencionan problemas con la claridad de las recetas y la autenticidad de las técnicas de cocción del tagine.

Muchos usuarios elogiaron la variedad y la exquisitez de las recetas, señalando que utilizan ingredientes sencillos y son fáciles de seguir. El libro se considera un gran recurso para los que se inician en la cocina marroquí, especialmente en la cocina del tagine. Además, cuenta con bonitas fotografías y una cubierta bien hecha.

Algunos críticos señalan dificultades para seguir algunas recetas, sobre todo los tiempos de cocción. También se comenta que el tamaño de la letra es pequeño y que las instrucciones de cocción no aprovechan al máximo las propiedades únicas del tagine. Algunas recetas fueron criticadas por ser repeticiones de otros libros de la autora.

(basado en 64 opiniones de lectores)

Título original:

The Modern Tagine Cookbook: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Meals

Contenido del libro:

Estos sustanciosos platos de una sola olla, condimentados con especias aromáticas, se cocinan y sirven en un elegante recipiente de cocina especialmente diseñado, también llamado tagine. En la colección de recetas deliciosamente auténticas de Ghillie Basan encontrará algunos de los clásicos más apreciados de la cocina marroquí.

Estos suculentos platos, condimentados con especias aromáticas, se cocinan y sirven en un elegante recipiente especialmente diseñado, también llamado tagine. En la colección de recetas deliciosamente auténticas de Ghillie Basan encontrará algunos de los clásicos más apreciados de la cocina marroquí, como el suntuoso Tagine de cordero con dátiles, almendras y pistachos, y el sabroso Tagine de pollo con limón confitado, aceitunas verdes y tomillo. También se incluyen recetas menos tradicionales, pero igualmente deliciosas, de carne y pescado, como el Tagine de ternera con boniatos, guisantes y jengibre o el Tagine de rape, patatas, tomates y aceitunas negras.

Entre las abundantes recetas de tagine de verduras se incluyen la berenjena baby con cilantro y menta, y la calabaza Butternut, chalotas, pasas sultanas y almendras. También se ofrecen recetas de variaciones del cuscús, el acompañamiento clásico de los tagines, así como numerosas ideas de ensaladas frescas y guarniciones de verduras para servir como parte del festín marroquí.