Libro de cocina libanesa - Explorando la comida del Líbano, Siria y Jordania

Título original:

Lebanese Cookbook - Exploring the food of Lebanon, Syria and Jordan

Contenido del libro:

"La comida de Líbano, Siria y Jordania me lleva de viaje, me sumerge en la historia y me arrastra por la vida moderna, ya que cada plato está relacionado con historias y pasiones, tradiciones antiguas y nuevas.

Visitar esta región nunca es aburrido, ya que la vida se despliega ante tus ojos con el caos en las ruidosas calles, el color en los concurridos mercados y un festín de sabores allá donde vayas. Si hay algo que puede unir a las comunidades es la comida: el hummus con ajo y la sabrosa salsa de berenjena ahumada, el falafel picante y el jugoso fattoush, pasteles calientes con mantequilla que se deshacen en la boca, reconfortantes platos de arroz y guisos de judías, el clásico kibbeh en todas sus formas y tamaños, y sabrosos pudines de leche y buñuelos en almíbar perfumado.

Hay fiestas musulmanas y celebraciones cristianas, tradiciones judías y armenias, comunidades palestinas y herencia árabe: hay un poco de todo bajo este vasto techo culinario. "Culminación de años de investigación, este evocador volumen del galardonado autor y cocinero Ghillie Basan examina en detalle la historia y la geografía, las costumbres y las festividades, así como todos los ingredientes locales, y presenta una apetitosa selección de recetas clásicas, todas ellas bellamente fotografiadas.