El libro de cocina turca: Explorando la comida de una cocina atemporal

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece una magnífica colección de recetas turcas, repleta de rica historia e impresionantes fotografías. Aunque muchos usuarios aprecian la diversidad de recetas y el aspecto didáctico del libro, algunos han tenido problemas con la calidad física del libro y consideran que le falta un número suficiente de platos de carne.

Bien escrito, con excelentes recetas, instrucciones fáciles de seguir, hermosas fotografías de alta resolución y un buen contexto histórico. Muchos críticos disfrutaron de la diversidad de recetas y apreciaron el aspecto educativo de la cocina turca.

Algunos usuarios señalaron problemas de calidad física del libro, como rasgaduras en la cubierta. Además, algunos opinan que al libro le falta una mayor variedad de platos de carne y señalan que, a pesar del número de recetas, es caro para el contenido que ofrece.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Turkish Cookbook: Exploring the Food of a Timeless Cuisine

Contenido del libro:

"Saluda a un turco y comerás. Ya sea en las ajetreadas calles de Estambul, en un pueblecito de Anatolia, en las laderas de Bursa o en un balneario del Mediterráneo, el tentador aroma de la parrilla, el horno y las especias inunda el aire: anillos de pan calientes cubiertos de semillas de sésamo, mejillones fritos con salsa de ajo, castañas asadas, almendras y pistachos, pasteles salados rellenos de queso fundente, cordero asado en el asador, berenjenas humeantes al carbón y el aroma de los melocotones frescos.

En Estambul se pueden degustar pudines otomanos jugosos albaricoques rellenos de arroz en Capadocia pilaf de anchoas a lo largo de la costa del Mar Negro kebabs ardientes servidos en una espada en Adana y la miel alucinógena de Kars, en Anatolia oriental. A los turcos les apasiona su cocina.

Les complace compartirla con usted y es su generosa hospitalidad lo que me atrae al país una y otra vez. "Este glorioso volumen del galardonado autor y cocinero Ghillie Basan examina en detalle la historia y la geografía culinarias, las costumbres y las festividades, así como los ingredientes locales, y presenta una tentadora selección de recetas regionales clásicas.