La Matriz de la Cocina de Mark Bittman: Más de 700 Recetas y Técnicas Sencillas para Mezclar y Combinar con Infinitas Posibilidades: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Mark Bittman's Kitchen Matrix es un libro de cocina visualmente atractivo e innovador que permite tanto a los cocineros noveles como a los experimentados improvisar y explorar innumerables posibilidades culinarias con recetas sencillas y variaciones. Aunque el libro contiene más de 700 recetas diseñadas para inspirar la creatividad en la cocina, algunas críticas mencionan que muchas de las recetas son adaptaciones de obras anteriores de Bittman.

⬤ Inspirador y accesible
⬤ fomenta la improvisación y la creatividad
⬤ excelente fotografía
⬤ bien organizado y centrado en la variación
⬤ adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados
⬤ incluye técnicas prácticas y generadores de recetas
⬤ visualmente atractivo y agradable de leer.

⬤ Algunas recetas se solapan con los anteriores libros de cocina de Bittman
⬤ carece de instrucciones detalladas, lo que puede no ser adecuado para los cocineros menos experimentados
⬤ recetas mínimas para verduras populares específicas
⬤ algunos lo perciben como poco exhaustivo en comparación con otros libros de Bittman.

(basado en 128 opiniones de lectores)

Título original:

Mark Bittman's Kitchen Matrix: More Than 700 Simple Recipes and Techniques to Mix and Match for Endless Possibilities: A Cookbook

Contenido del libro:

El autor superventas Mark Bittman antologiza su popular serie Matrix en un nuevo libro de cocina audazmente gráfico con 400 recetas que hacen hincapié en la creatividad, la improvisación y la sencillez como claves de una cocina variada.

Durante años, Mark Bittman ha compartido sus fórmulas, recetas e improvisaciones culinarias en su popular columna Eat del New York Times, en la que un ingrediente o técnica esencial se presenta en diferentes variaciones en una audaz matriz. Acompañadas de llamativas fotografías y de instrucciones breves y directas, estas matrices temáticas muestran cómo simples cambios en la preparación e intercambios de ingredientes en una receta maestra pueden dar lugar a platos completamente distintos del original, e igualmente deliciosos.

En Las matrices de la cocina de Mark Bittman, las matrices de Mark se unen para crear una colección de más de 400 recetas flexibles que abarcan verduras, frutas, carnes y pollo, e incluso postres. Tanto si prepara una sopa (cremosa, caldosa, terrosa o sustanciosa), como si quiere congelar polos (afrutados, salados, cremosos o con alcohol) o preparar espárragos (al vapor, asados, salteados o a la parrilla), siguiendo el método de improvisación culinaria de Mark obtendrá resultados extraordinarios.