Cómo comer: respuestas a todas sus preguntas sobre alimentación y dietas

Opiniones de los lectores

El libro «Cómo comer», de David Katz y Mark Bittman, ofrece una guía práctica y directa sobre nutrición. Aborda diversas dietas y controversias nutricionales, presentando la información en un formato conversacional de preguntas y respuestas. En general, los lectores aprecian el contenido conciso, claro y con respaldo científico, pero las opiniones varían en cuanto al formato y a si la información ofrecida es novedosa o perspicaz.

⬤ Contenido conciso, informativo y bien documentado.
⬤ Los autores aclaran de forma eficaz los conceptos erróneos y las controversias nutricionales más comunes.
⬤ El formato de preguntas y respuestas hace que la información compleja sea más accesible y fácil de leer.
⬤ Fomenta el pensamiento crítico sobre la dieta y la nutrición.
⬤ Comentarios positivos sobre el diseño y el estilo del libro.

⬤ El formato de preguntas y respuestas resulta molesto para algunos lectores, ya que se percibe entrecortado o demasiado simplista.
⬤ Algunos opinan que el libro no aporta nada nuevo en comparación con la literatura existente sobre dietas.
⬤ Críticas al razonamiento selectivo y a la falta ocasional de profundidad en las afirmaciones científicas.
⬤ Opiniones encontradas sobre el tratamiento de alimentos específicos, como el aceite de oliva y el pescado.

(basado en 66 opiniones de lectores)

Título original:

How to Eat - all your food and diet questions answered

Contenido del libro:

Dos expertos superventas se abren paso entre todo el ruido sobre alimentación, salud y dietas para ofrecerle las verdaderas respuestas que necesita.

¿Cuál es la «mejor» dieta? ¿Importan las calorías? Y cuando se trata de proteínas, grasas y carbohidratos, ¿cuáles son buenos y cuáles malos? Mark Bittman y David Katz responden a todas estas preguntas y más en un formato Q ágil y fácil de leer. Inspirándose en su artículo de éxito viral, Bittman y Katz comparten su perspectiva clara y sin rodeos sobre la alimentación y la dieta, respondiendo a preguntas que abarcan desde los nutrientes básicos hasta los superalimentos y las dietas de moda.

Los temas incluyen patrones dietéticos (¿Qué debe comer el ser humano? ); cereales (¿No son sólo «carbohidratos»? ¿Debo evitar el gluten? ); carne y lácteos (¿Importa alimentarse con pasto? ); alcohol (¿Beber vino es realmente bueno para mí? ); y mucho más. En todo momento, Bittman y Katz filtran la ciencia de la dieta y la nutrición a través de la lente del sentido común, ofreciendo consejos directos con una buena dosis de ingenio.