Bittman Bread: Pan integral sin amasar para todos los días

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas positivas y negativas. Muchos usuarios aprecian que se centre en recetas con masa madre integral y consideran que los resultados son deliciosos y más saludables que los de las opciones compradas en la tienda. Sin embargo, varios críticos expresan su frustración por el tiempo necesario y la complejidad del proceso, que puede dar lugar a resultados desiguales.

⬤ Se centra en recetas con masa madre integral, que muchos usuarios consideran saludables y sabrosas.
⬤ El libro ofrece contenidos educativos e instrucciones claras paso a paso, con un gran número de fotografías útiles.
⬤ Los usuarios informan de resultados satisfactorios tras la práctica, sobre todo cuando utilizan los métodos y consejos sugeridos.
⬤ El fermento de masa madre requiere una alimentación menos frecuente, reduciendo el desperdicio, lo que es apreciado por los usuarios.

⬤ Muchos usuarios consideran que las recetas son largas y complicadas, ya que requieren una inversión de tiempo considerable para cada hogaza.
⬤ Resultados inconsistentes, con algunos panes que no suben adecuadamente o carecen de sabor.
⬤ Algunos opinan que las instrucciones son demasiado prolijas y se sienten abrumados por la cantidad de detalles, lo que dificulta su seguimiento.
⬤ Dificultad para solucionar problemas, lo que ha llevado a la frustración de varios usuarios.

(basado en 122 opiniones de lectores)

Título original:

Bittman Bread: No-Knead Whole Grain Baking for Every Day

Contenido del libro:

Un enfoque revolucionario para hacer pan integral fácil y delicioso y mucho más. Este es el mejor pan que jamás haya probado: sabroso, nutritivo y fácil de preparar en su propia cocina.

Mark Bittman y su coautora Kerri Conan llevan años perfeccionando su delicioso pan integral de levadura natural. ¿Su descubrimiento? La forma más sencilla, menos exigente y más flexible de hacer pan es realmente la mejor.

Comenzando con un pan sin amasar, sano y sabroso (que además te prepara una levadura madre para la próxima vez), este libro incluye una gran cantidad de recetas sencillas y adaptables para todos los gustos y cualquier cereal, como baguettes, panes de semillas, pan de molde, pretzels blandos, rollos de canela, focaccia, pizza, gofres y mucho más. En la base, Mark y Kerri ofrecen un método que funciona con su horario, un iniciador que es prácticamente indestructible, y toda la información esencial y puntos de vista personales que necesita para hacer un gran pan.