Cómo hornearlo todo: Recetas sencillas para la mejor repostería

Opiniones de los lectores

How to Bake Everything», de Mark Bittman, ha sido bien recibido por su enfoque exhaustivo y sencillo de la repostería. Los críticos aprecian la variedad de recetas, la facilidad de comprensión y la versatilidad del libro. Sin embargo, algunos usuarios han criticado la falta de medidas de peso para los ingredientes y han expresado su decepción con ciertas recetas.

⬤ Amplia variedad de recetas
⬤ explicaciones detalladas de ingredientes y técnicas
⬤ fácil de usar tanto para panaderos principiantes como experimentados
⬤ incorpora opciones veganas e ingredientes alternativos
⬤ ofrece variaciones para personalizar
⬤ experiencia de lectura agradable.

⬤ Falta de medidas del peso de los ingredientes
⬤ algunas recetas pueden requerir ajustes según el gusto preferido
⬤ algunos críticos encontraron insatisfactorias algunas recetas específicas
⬤ el uso del robot de cocina para algunas técnicas puede no ser adecuado para todos los panaderos.

(basado en 149 opiniones de lectores)

Título original:

How to Bake Everything: Simple Recipes for the Best Baking

Contenido del libro:

En Cómo hornearlo todo, el libro más completo de su clase, el autor superventas del New York Times Mark Bittman ofrece lo último en repostería, tanto para principiantes como para profesionales.

Por fin está aquí la forma más sencilla de hornearlo todo, desde los platos favoritos americanos (galletas crujientes de toffee, Alaska al horno) hasta las actualizaciones del momento (pasteles de jengibre). El libro también explora la repostería mundial: ruis nórdicos, beignets de Nueva Orleans, naan de raquetas de nieve afgano. Las recetas de Bittman satisfacen cualquier antojo de sabor gracias a sus más de 2.000 recetas y variaciones: un bizcocho puede incorporar polenta, yogur, ricotta, cítricos, avellanas, jengibre y mucho más.

Los pasteleros noveles apreciarán los consejos de Bittman sobre el equipo esencial y las sustituciones de ingredientes, además de las amplias ilustraciones técnicas. Los profesionales darán rienda suelta a su creatividad con consejos sobre cómo adaptar recetas para hacerlas veganas, incorporar nuevos cereales, improvisar tartas o crear pasteles helados personalizados utilizando una tabla de mezclas. Desmitificada, deconstruida y desacreditada, la repostería es más sencilla y flexible de lo que nunca imaginó.