Cómo cocinarlo todo a la parrilla: Recetas sencillas para una buena comida a la llama

Título original:

How to Grill Everything: Simple Recipes for Great Flame-Cooked Food

Contenido del libro:

La guía definitiva para cocinar a la parrilla y la última entrega de la aclamada serie de Mark Bittman Cómo cocinarlo todo. Aquí se explica cómo cocinar absolutamente todo a la parrilla, desde el filete perfecto hasta el salmón con tablas de cedro o la pizza, con el estilo sencillo y directo característico de Bittman.

Con 1.000 recetas y variaciones, además de los consejos prácticos de Bittman sobre todos los aspectos básicos de la parrilla, este libro es una exploración de las posibilidades casi infinitas de la parrilla. Las recetas abarcan todas las partes de la comida: aperitivos, marisco, carne y aves, verduras (incluidos los platos principales vegetarianos) e incluso postres.

Un montón de recetas rápidas y a fuego fuerte pondrán la cena sobre la mesa en poco tiempo (gambas al ajillo al estilo español, hamburguesas con queso y chile verde), mientras que las recetas «de proyecto» a fuego lento (pechuga ahumada al estilo tejano, cerdo con salsa barbacoa Lexington) son ideales para las comidas de fin de semana. También encontrará delicias inesperadas a la parrilla, como aguacate, sandía o bizcocho, y sorpresas innovadoras, como cocinar pastel de carne o pan de romero y aceite de oliva recién hecho a la parrilla, para sacar el máximo partido a cada fuego.