El libro de cocina VB6: Más de 350 recetas para comidas veganas saludables durante todo el día y deliciosas cenas flexitarianas por la noche

Opiniones de los lectores

El libro presenta un enfoque de alimentación basado en plantas, fomentando principalmente las comidas veganas hasta las 6 de la tarde, seguidas de una cena más flexible que permite carne y lácteos. Contiene una gran variedad de recetas, en su mayoría sencillas y accesibles, pero ha sido criticado por no ser verdaderamente vegano, ofrecer menos opciones de cena vegana y tener limitaciones cuando se utiliza en formato digital debido a la falta de interactividad. Muchos aprecian las recetas bien pensadas y la filosofía general de la dieta, mientras que otros creen que le falta profundidad para los veganos serios.

Recetas claras y accesibles, buena variedad y opciones de personalización, filosofía centrada en la salud, excelente calidad de redacción y estructura de apoyo para quienes están en transición hacia una dieta basada en plantas.

Enfoque estrecho del veganismo, falta de suficientes opciones de cenas veganas, problemas con la funcionalidad de la versión Kindle para el uso de recetas, y algunos lectores encontraron ciertas recetas poco emocionantes o sencillas.

(basado en 144 opiniones de lectores)

Título original:

The VB6 Cookbook: More Than 350 Recipes for Healthy Vegan Meals All Day and Delicious Flexitarian Dinners at Night

Contenido del libro:

Siguiendo con su plan de dieta superventas, VB6, el incomparable Mark Bittman ofrece un libro de cocina completo con recetas diseñadas para ayudarle a comer vegano todos los días antes de las 6:00 p.m. --y deliciosamente todo el tiempo.

Ya lo llames flexitariano, veganismo a tiempo parcial o veganocéntrico, el enfoque de la alimentación basado en plantas y alimentos reales que Bittman introdujo en su exitoso libro VB6, publicado en el New York Times, ha ayudado a innumerables personas a recuperar su buena salud, controlar su peso y forjar una relación más inteligente y ética con la comida. VB6 acaba con las normas rígidas, el recuento de calorías y el control de las raciones de las dietas convencionales.

Es un régimen diseñado para que sea fácil de adoptar y mantener durante toda la vida.

Cuando Bittman se comprometió a seguir una dieta vegana antes de las 6 de la tarde, se dio cuenta rápidamente de que todo era más fácil si cocinaba sus propios platos en casa. En The VB6 Cookbook hace esta propuesta más cómoda de lo que pueda imaginar. Basándose en una variada y tentadora despensa de alimentos veganos básicos, estratégicamente salpicada de alimentos "capricho" (incluida la carne y otros productos animales), ha creado un versátil repertorio de recetas que hacen que seguir su plan sea sencillo, satisfactorio y sostenible.

Los desayunos, la comida más difícil del día para algunos veganos, están bien representados aquí, con una amplia gama de cereales calientes, batidos sin lácteos, tostadas y platos principales dignos de un brunch. Los almuerzos incluyen sustanciosas sopas, sándwiches, legumbres, cereales y pastas para llevar dondequiera que te lleve el día, y más de una docena de recetas de tentempiés que proporcionan el tentempié perfecto para desterrar los antojos de la máquina expendedora que pueden echar por tierra un día de buena alimentación. Las cenas son flexitarianas y se centran en platos a base de verduras que se complementan con una variedad de productos de origen animal para obtener el máximo sabor, satisfacción y densidad de nutrientes. Un capítulo dedicado por completo a los "elementos básicos" -componentes que se pueden mezclar y combinar con antelación- garantiza que una comida sabrosa y saludable esté a sólo unos minutos de distancia.

Si ha pensado en probar una dieta vegana pero le preocupa que sea demasiado monótona o desconocida, o simplemente no quiere renunciar a los alimentos que le gusta comer, las recetas veganas y flexitarianas de Bittman le ayudarán a cocinar su camino hacia una nueva, variada y sencillamente mejor forma de comer con la que realmente puede comprometerse... de por vida.