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Título original:
Lao Style Recipes: A Complete Cookbook of Tempting Asian Dish Ideas!
Contenido del libro:
¿Le interesa añadir la cocina laosiana a las recetas que prepara en casa? ¿Cree que puede ser difícil hacerlo? En realidad, no lo es. En este libro de cocina, descubrirá que muchos ingredientes son similares, y podrá encontrar sustitutos locales si lo necesita.
A los laosianos les gusta el picante, las salsas y las ensaladas. Disfrutan con el pescado de agua dulce, las aves y las carnes a la parrilla. El arroz pegajoso es un alimento básico en la región.
Las recetas de Laos son diferentes de las de muchos otros platos asiáticos, aparte de sus similitudes con el noreste de Tailandia, ya que las zonas están muy próximas.
La mayoría de los platos de Laos contienen hierbas y verduras, fideos o arroz y carne de vaca, cerdo, pollo o pescado. Sólo se utilizan los ingredientes más frescos disponibles, y las recetas laosianas suelen elaborarse desde cero.
La comida en Laos se sirve a menudo en un plato comunal. El arroz pegajoso o glutinoso se consume con más frecuencia que el arroz blanco japonés. A veces cocinan con tubos de bambú, utilizando salsa de pescado fermentada y picante y hierbas como la hierba limón y el galangal.
Los cocineros de Laos se esfuerzan por crear un equilibrio entre lo agridulce, lo fresco, lo cocido, lo amargo, lo suave, lo picante y lo salado. El color y la textura son muy importantes en los platos laosianos. Venga, vamos a probarlo.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781086917383 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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