Libro de cocina de salsa picante: El Libro de Recetas de Salsa y Salsa Picante

Opiniones de los lectores

The Hot Sauce Cookbook es elogiado por su amplia gama de recetas de salsas picantes de distintas regiones del mundo, secciones informativas sobre los chiles y un buen equilibrio entre recetas detalladas y contexto histórico. Mientras que algunos lectores lo consideran un recurso valioso con ingredientes de fácil acceso, otros señalan la falta de elementos visuales y la ausencia de ciertas recetas de pimientos muy picantes. En general, se adapta bien tanto a los cocineros noveles como a los experimentados que desean dar un toque picante a sus platos.

⬤ Amplia variedad de recetas de salsas picantes de múltiples regiones.
⬤ Introducción informativa sobre los chiles, incluida su historia y la escala Scoville de picante.
⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir, adecuadas tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
⬤ Ofrece recetas no sólo de salsas, sino también de platos que incorporan esas salsas.
⬤ Buen material de referencia para comprender los diferentes pimientos y las técnicas culinarias.

⬤ Faltan fotos en el libro, sobre todo de las salsas terminadas.
⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes especiales de los que se dispone con menos frecuencia.
⬤ No incluye recetas para los pimientos más picantes como el fantasma y el escorpión.
⬤ Algunos lectores consideran que las secciones sobre los chiles y su historia son demasiado detalladas o aburridas.

(basado en 147 opiniones de lectores)

Título original:

Hot Sauce Cookbook: The Book of Fiery Salsa and Hot Sauce Recipes

Contenido del libro:

La guía definitiva para preparar en casa salsas picantes de inspiración internacional.

El Libro de cocina de salsas picantes hará que te limpies la frente, bebas agua y te sirvas unos segundos. Utilizando una gran variedad de chiles e ingredientes fáciles de encontrar, como vinagre y hojuelas de pimiento rojo, esta completa guía para principiantes le muestra cómo preparar 49 salsas diferentes desde cero.

Encontrará instrucciones claras y seguras para todo, desde la elección de los chiles, pasando por la mezcla y el embotellado, hasta el almacenamiento del producto terminado. Explorará consejos para ejecutar la salsa perfecta y descubrirá recetas como la salsa verde suave y la salsa de chile papaya que provienen de todo el mundo.

⬤ Fundamentos de la salsa picante-Aprende los componentes básicos de cualquier salsa picante, cómo se mide el nivel de picante y un poco de historia de la salsa picante.

⬤ Perfiles de los chiles-Explora las cualidades únicas de 29 chiles diferentes, incluyendo su aspecto y sabor, lo picantes que son y dónde crecen.

⬤ Recetas complementarias-Encuentra 27 recetas que combinan perfectamente con tus nuevas salsas, como la coliflor al curry y el pollo frito con suero de mantequilla.

Suba la temperatura y amplíe su paladar con una colección internacional de recetas de salsas picantes.