Encurtidos DIY: Recetas paso a paso para encurtidos fermentados, frescos y rápidos

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa sobre el encurtido, adecuada tanto para principiantes como para conserveros experimentados. Ofrece una amplia variedad de recetas y técnicas, haciendo hincapié en los beneficios del encurtido y la fermentación. Muchos críticos destacan las instrucciones fáciles de seguir y la información detallada que ofrece el libro.

⬤ Adecuado para todos los niveles, desde principiantes hasta expertos.
⬤ Incluye más de 100 recetas para encurtir diversos alimentos.
⬤ Proporciona contexto histórico y explicaciones claras de las técnicas.
⬤ Instrucciones fáciles de seguir, con consejos y trucos.
⬤ Fomenta la conservación casera para obtener opciones más sanas y sin conservantes.
⬤ Repleto de recetas interesantes e innovadoras, incluidos ingredientes únicos.

⬤ Incoherencia en los detalles de las distintas secciones, con omisión de algunos consejos importantes.
⬤ Algunas recetas pueden parecer tediosas o requieren ingredientes difíciles de encontrar.
⬤ Discusión limitada sobre métodos de enlatado, con preferencia por el baño de agua en lugar del enlatado a presión.

(basado en 122 opiniones de lectores)

Título original:

DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles

Contenido del libro:

Convierta la tradición del encurtido en algo sencillo y accesible con esta práctica guía de bricolaje.

Desde el tsukemono japonés al kimchi coreano, pasando por el chucrut alemán o el chutney indio, el encurtido forma parte de una larga y rica tradición de la cultura alimentaria de todo el mundo, y con DIY Pickling, hacer deliciosos encurtidos dulces, agrios, picantes y fermentados en su propia cocina nunca ha sido tan fácil. Se incluyen las técnicas fundamentales de encurtido a las que recurrirá una y otra vez en su búsqueda de la perfección encurtidora. Realice una gran variedad de proyectos de encurtidos con: Más de 100 recetas de encurtidos paso a paso Guías detalladas de resolución de problemas para garantizar el éxito del encurtido Consejos y anécdotas de expertos en encurtidos Capítulos dedicados a los encurtidos fermentados y a los encurtidos asiáticos Instrucciones para enlatar y almacenar sus encurtidos Un capítulo extra sobre cómo integrar los encurtidos en su cocina diaria.

Tanto si es nuevo en el mundo de los encurtidos como si quiere ir más allá de lo básico, DIY Pickling le proporcionará las herramientas y los consejos que necesita para dar rienda suelta al artesano de la cocina que lleva dentro y dominar sus habilidades con los encurtidos.