The Food History Reader: Fuentes primarias

Opiniones de los lectores

El libro es una recopilación exhaustiva de escritos sobre la comida y la alimentación que abarcan diversas culturas y contextos históricos. Aunque es elogiado por su rica selección y su contenido informativo, también presenta algunas limitaciones en cuanto a su sesgo eurocéntrico.

El libro ofrece una fantástica selección de obras sobre la comida y la alimentación de diversas culturas y épocas. Incluye interesantes reflexiones históricas y abarca múltiples perspectivas sobre las prácticas alimentarias. Se elogia su gran cantidad de información y su atractivo para los lectores, sobre todo en entornos educativos.

Hay cierto sesgo eurocéntrico debido a la falta de fuentes traducidas de otras civilizaciones. Algunas selecciones pueden considerarse elitistas, en particular la inclusión del Manifiesto de Slow Food, que puede no ser del agrado de todos los lectores.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The Food History Reader: Primary Sources

Contenido del libro:

Con la proliferación de cursos de historia de la alimentación y el ávido interés de los estudiosos y el público en general, urge disponer de una colección completa y sólida de textos primarios clave sobre la alimentación del pasado.

Esta colección abarca todo el mundo, desde la antigüedad clásica hasta el presente, y ofrece selecciones sustanciales de libros de cocina, ficción, tratados gastronómicos y dietéticos y una amplia gama de escritos sobre alimentación. Ofreciendo una sólida introducción a cada periodo con amplios comentarios y sugerencias de estrategias interpretativas, este lector proporciona extractos sin digerir, para el estudiante que necesita un contacto inmediato y directo con las ideas del pasado.

Las lecturas ilustran las diversas formas en que la religión, la política, la estructura social, la salud y la política agrícola determinaron lo que la gente comía en el pasado y ofrecen formas instructivas de pensar sobre nuestros propios sistemas alimentarios y cómo han sido moldeados por fuerzas históricas.