El banquete: Cenar en las grandes cortes de la Europa del Renacimiento tardío

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 7 votos.

Título original:

The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe

Contenido del libro:

Es imposible pasar por alto la importancia del banquete en el Renacimiento tardío.

Los banquetes exhibían la riqueza y el poder del anfitrión, brindaban la ocasión de reunirse a nobles de lugares distantes e incluso servían como forma de propaganda política. Pero, ¿cómo eran realmente los gustos y costumbres de la alta sociedad en los banquetes de los nobles, la realeza y los papas? ¿Qué comían y cómo lo hacían? En El banquete, Ken Albala aborda el periodo de transición entre la cocina fuertemente condimentada y coloreada de la Edad Media y la alta cocina francesa clásica.

Esta evolución supuso un aumento del uso de productos lácteos, un giro hacia carnes más ligeras como la ternera y el pollo, una mayor identificación con las costumbres alimentarias nacionales, más dulzor y aromas, y un refinado sentido estético, sorprendentemente en consonancia con los estilos de finales del Renacimiento presentes en otras artes.