Historia cultural de la alimentación en el Renacimiento

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Título original:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Contenido del libro:

La alimentación y las actitudes hacia ella se transformaron en la Europa del Renacimiento.

El periodo comprendido entre 1300 y 1600 fue testigo del descubrimiento del Nuevo Mundo y del cultivo de nuevos alimentos, así como de la eflorescencia de la literatura culinaria en las cortes europeas y, con el tiempo, en la prensa popular, y, lo que es más importante, de la transformación de la economía a escala mundial. La alimentación se convirtió en objeto de rigurosa investigación entre médicos, teólogos, agrónomos e incluso poetas y artistas.

La preocupación por la alimentación fue, de hecho, fundamental para el dinamismo cultural que hoy reconocemos como Renacimiento. Historia cultural de la alimentación en el Renacimiento presenta una panorámica del periodo con ensayos sobre la producción de alimentos, los sistemas alimentarios, la seguridad y las crisis alimentarias, la alimentación y la política, la comida fuera de casa, la cocina profesional, las cocinas y el trabajo de servicio, la familia y la domesticidad, el cuerpo y el alma, las representaciones de la alimentación y la evolución de la producción y el consumo de alimentos a nivel mundial.