Judías: A History

Opiniones de los lectores

El libro «Alubias: A History», de Ken Albala, es una deliciosa exploración del papel de las judías en la historia de la humanidad, que combina narraciones entretenidas con contenidos educativos. Está bien documentado y ofrece al lector una visión de las implicaciones socioeconómicas de las judías. Sin embargo, aunque es ameno e informativo, algunos lectores opinan que le falta profundidad en ciertos aspectos, sobre todo en lo que se refiere a las prácticas agrícolas y a contextos históricos más amplios.

⬤ Estilo de redacción atractivo y entretenido que combina la historia con el humor.
⬤ Un contenido exhaustivo y bien documentado que ofrece una visión fascinante de las judías en las distintas culturas.
⬤ Incluye numerosas recetas y anécdotas, por lo que resulta ameno para los amantes de la gastronomía.
⬤ Potencial para el aula como texto secundario para estudios históricos o culinarios.
⬤ Sensibiliza sobre cuestiones socioeconómicas relacionadas con la alimentación.

⬤ Algunos lectores encontraron el libro unilateral, carente de discusión sobre la agricultura y los sistemas de cultivo.
⬤ Representación errónea de ciertos movimientos agrícolas históricos como la revolución verde.
⬤ No se hace suficiente hincapié en las técnicas culinarias ni en las recetas estructuradas, lo que decepciona a quienes buscan un libro de cocina.
⬤ Algunos lectores señalaron problemas de legibilidad debido al texto más pequeño y a la mala calidad del papel.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

Beans: A History

Contenido del libro:

Esta es la historia de la judía, el alimento básico cultivado por el ser humano desde hace más de 10.000 años. Desde la lenteja hasta la soja, todas las civilizaciones del planeta han cultivado su propia especie de judía.

La humilde alubia siempre ha llamado la atención: desde la idea de Pitágoras de que la alubia albergaba un alma humana hasta la acusación de San Jerónimo contra el consumo de alubias en los conventos (porque hacen cosquillas en los genitales), pasando por las investigaciones actuales sobre las toxinas mortales que contienen las alubias más consumidas. A lo largo del tiempo, la judía ha sido despreciada como carne de pobre y alabada como saludable e incluso patriótica.

Las actitudes hacia este alimento básico siempre han revelado mucho sobre una sociedad. Con un nuevo prólogo del escritor Ken Albala, Alubias: Una historia lleva al lector por un fascinante viaje a través de cocinas y culturas.