Ottolenghi SABOR

Opiniones de los lectores

Flavor es un elogiado libro de cocina de Yotam Ottolenghi que se centra en la creación de sabrosos platos a base de verduras. Los críticos aprecian su bella presentación, el uso de diversas técnicas culinarias y las combinaciones de sabores únicas. Aunque algunas recetas requieren más tiempo y esfuerzo, muchos usuarios consideran que los resultados merecen la pena y son aptos tanto para cocineros noveles como experimentados. El libro destaca por sus métodos asequibles, aunque algunas recetas se consideran complejas para cocinar entre semana.

⬤ Bellamente diseñado con impresionantes fotografías.
⬤ Combinaciones de sabores únicas y creativas.
⬤ Técnicas de cocina bien explicadas que realzan los sabores de las verduras.
⬤ Las recetas son generalmente infalibles con tiempos y temperaturas específicos.
⬤ La mayoría de las recetas son vegetarianas o fácilmente adaptables para veganos.
⬤ Ofrece una variedad de comidas, desde opciones rápidas para la noche de la semana hasta elaborados festines.

⬤ Algunas recetas son complejas y requieren mucho tiempo, por lo que no son ideales para las noches de semana ajetreadas.
⬤ Algunos usuarios consideran que los ingredientes son difíciles de encontrar o poco comunes.
⬤ Muchas recetas contienen chile, lo que puede no sentar bien a todo el mundo, especialmente a los alérgicos a la capsaicina.
⬤ Algunos usuarios consideran que la presentación o las instrucciones de preparación son inconexas.

(basado en 582 opiniones de lectores)

Título original:

Ottolenghi FLAVOUR

Contenido del libro:

Las recetas a base de verduras, llenas de sabor, son la esencia de la cocina de Yotam Ottolenghi.

En este nuevo y sorprendente libro de cocina, Yotam e Ixta Belfrage, coautora del mismo, desglosan los tres factores que crean el sabor y ofrecen innovadores platos a base de verduras con nuevas combinaciones de ingredientes que entusiasman e inspiran.

Ottolenghi FLAVOUR combina recetas sencillas para las noches de la semana, platos de bajo esfuerzo y gran impacto, y platos destacados para el cocinero relajado. Repleto de fotografías llenas de color, FLAVOUR no sólo nos inspira sobre qué cocinar, sino también sobre cómo potenciar el sabor y por qué funciona.

El libro se divide en tres partes, que revelan cómo aprovechar el potencial de las verduras corrientes para crear platos extraordinarios:

El proceso explica métodos de cocción que elevan las verduras a grandes alturas;

Maridaje identifica cuatro maridajes básicos que son fundamentales para un gran sabor;

Produce ofrece verduras impactantes que hacen el trabajo por ti.

Con éxitos seguros, como las albóndigas de berenjena a la parmesana, las remolachas con mantequilla de lima, las cebollas con mantequilla de miso, la lasaña de champiñones picantes y los escalope de pimiento romano, además de deliciosas fotografías de casi todas las más de 100 recetas, Ottolenghi FLAVOUR es el enfoque impactante y de nuevo nivel de la cocina de verduras que los seguidores de Ottolenghi y los amantes de las verduras de todo el mundo han estado deseando.