Milk Street: Las Nuevas Reglas: Recetas que cambiarán tu forma de cocinar

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Milk Street: The New Rules» ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas fáciles de seguir, sus bellas fotografías y sus innovadoras técnicas culinarias. Los críticos aprecian la forma en que introduce nuevos sabores e ingredientes, lo que lo hace adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados. Sin embargo, algunos consideran frustrante que algunas recetas requieran ingredientes inusuales que pueden no estar fácilmente disponibles, y hay algunas quejas sobre el estado físico del libro en el momento de la entrega.

⬤ Recetas fáciles de seguir y aptas para todos los niveles culinarios.
⬤ Bellas fotografías que realzan la experiencia culinaria.
⬤ Anima a probar nuevos ingredientes y sabores, haciendo que cocinar sea emocionante.
⬤ Muchas recetas resultan deliciosas con grandes técnicas.
⬤ Consejos eficaces para utilizar las especias y realzar el sabor.

⬤ Algunas recetas requieren ingredientes inusuales que pueden ser difíciles de encontrar.
⬤ Algunos críticos recibieron libros en un estado que no era perfecto.
⬤ Algunos opinan que el libro no rompe del todo con las recetas tradicionales a base de carne.
⬤ Algunas técnicas y consejos se consideraron repetitivos.

(basado en 80 opiniones de lectores)

Título original:

Milk Street: The New Rules: Recipes That Will Change the Way You Cook

Contenido del libro:

Nuevos sabores, nuevas recetas y nuevas técnicas: estas son las nuevas reglas de Milk Street, un libro de 200 recetas que cambiarán el juego gracias a una sencilla técnica, consejo o truco que transformará su vida culinaria.

Este nuevo y revelador libro del autor Christopher Kimball, ganador del premio James Beard, define 75 nuevas reglas de cocina que simplificarán drásticamente su tiempo en la cocina y mejorarán sus resultados. Estos poderosos principios aparecen en más de 200 recetas que le enseñan a hacer su comida más deliciosa e interesante, como:

⬤ Brócoli carbonizado con salsa de sésamo tostado al estilo japonés (Regla nº 9: Vencer el amargor carbonizando)

⬤ Lentejas con acelgas y melaza de granada (Regla nº 18: No dejes que los ingredientes neutros se queden solos)

⬤ Pasta Bucatini con tomates cherry y salvia fresca (Regla nº 23: Obtenga un mayor sabor de los tomates del supermercado)

⬤ Huevos pasados por agua con coco, tomates y espinacas (Regla nº 39: Cuece los huevos al vapor, no hirviéndolos)

⬤ Salmón a la sartén con salsa de chile rojo y nueces (Regla n.º 44: Sigue salteando por un solo lado)

⬤ Asado de curry y coco (Regla nº 67: Usa menos líquido para obtener más sabor)

También aprenderá a:

⬤ Ablandar verduras duras rápidamente

⬤ Crear texturas cremosas sin usar lácteos.

⬤ Incorporar yogur a productos horneados

⬤ Cambie los adobos, que consumen mucho tiempo, por salsas de acabado rápidas y brillantes, y mucho más.

Las nuevas reglas son técnicas más sencillas, sabores más frescos y recetas fiables que simplemente funcionan: un libro lleno de lecciones que le convertirán en un mejor cocinero.