Milk Street 365: El libro de cocina multiuso para todos los días del año

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina de Milk Street, cuyo autor es Christopher Kimball, es muy elogiado por su variedad y creatividad en las recetas. Los críticos elogian su amplia colección de platos internacionales y sabrosos, sus técnicas precisas y sus atractivas fotografías. Sin embargo, recibe críticas por ser excesivamente grande y algo engorrosa de utilizar, así como por algunos problemas de formato en su versión digital. Varios usuarios expresaron su insatisfacción con la precisión de las recetas.

⬤ Recetas bien escritas y creativas.
⬤ Amplia variedad de recetas, incluyendo opciones vegetarianas y veganas.
⬤ Buenas explicaciones y técnicas de cocina.
⬤ Visualmente atractivo con fotografías para cada receta.
⬤ Incluye sabores globales y cocinas diversas.
⬤ Completo e informativo, adecuado para cocineros principiantes e intermedios.

⬤ El libro es pesado y difícil de manejar.
⬤ Algunos usuarios informan de problemas de formato en la versión Kindle.
⬤ Varias recetas no funcionan o son inexactas.
⬤ Carece de una sección para postres.
⬤ Algunas recetas empiezan en la misma página, lo que dificulta la navegación.

(basado en 52 opiniones de lectores)

Título original:

Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year

Contenido del libro:

365 recetas esenciales y toneladas de recursos básicos para convertirte en un cocinero más seguro, del equipo ganador del premio James Beard en Milk Street de Christopher Kimball.

Esta es la nueva y completa guía de Milk Street para el repertorio de recetas de hoy en día, llena de sabores frescos y técnicas sencillas pero revolucionarias. Esta es la cocina cotidiana que realmente quieres cocinar todos los días.

Milk Street 365 es a la vez inspiración y referencia para la cocina contemporánea, con recetas que cambiarán tu forma de cocinar en casa==desde sopas, guisos y ensaladas hasta panes planos, pizzas y fideos. Los platos incluyen:

⬤  Aterciopelados huevos revueltos turcos con yogur.

⬤  Tortilla vietnamita de cerdo y cebolleta.

⬤  Alubias con salsa de tomate, eneldo y queso feta.

⬤  Pollo al curry verde tailandés con verduras.

⬤  Cerdo taiwanés cinco especias con arroz.

⬤  Hamburguesas de ajo y romero con salsa de taleggio.

⬤  Quesadillas de judías pintas con queso.

⬤  Además, profundiza en los ingredientes, los básicos de la despensa y las técnicas fundamentales que todo cocinero debe dominar.

Aprenderá mejores maneras de asar el pollo (pista: las aves planas quedan mejor crujientes y los condimentos se mantienen en su sitio cuando se deslizan bajo la piel) y descubrirá acabados atrevidos para chuletas y filetes (piense en un chorrito de salsa de cilantro y lima o una capa de mantequilla de miso).

Aquí, las recetas fundamentales y sus casi infinitas variaciones se combinan con lecciones sobre el arte y la ciencia de la buena cocina. Las barras laterales y los cuadros ofrecen una valiosa orientación sobre las herramientas, los ingredientes y las técnicas que componen la cocina moderna.

Un enfoque de 360 grados para los 365 días del año.