Opiniones de los lectores
Resumen:El libro de cocina de Elizabeth David es célebre por su atractivo estilo narrativo y sus recetas tradicionales francesas, que atraen a los cocineros que desean profundizar en sus habilidades culinarias y explorar platos regionales. Sin embargo, se enfrenta a críticas por su letra pequeña y su formato de recetas menos convencional, que puede resultar difícil para algunos.
Ventajas:⬤ Estilo de redacción ameno y conversacional que se lee como una historia.
⬤ Una buena selección de recetas tradicionales francesas centradas en la cocina regional.
⬤ Fomenta el uso de ingredientes de alta calidad y el criterio personal a la hora de cocinar.
⬤ El contexto histórico y las anécdotas enriquecen la experiencia culinaria.
⬤ Adecuado para desarrollar habilidades en la cocina y comprender la cocina francesa.
⬤ La letra pequeña y las páginas ligeras de las ediciones en rústica pueden resultar difíciles de leer.
⬤ Las medidas inexactas y los formatos poco convencionales de las recetas pueden suponer un reto para los cocineros rígidos.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en ciertas regiones; dependencia de utensilios de cocina anticuados.
⬤ Un nivel de dificultad más elevado puede no ser adecuado para principiantes en comparación con otros libros de cocina.
(basado en 147 opiniones de lectores)
Título original:
French Provincial Cooking
Contenido del libro:
Publicada por primera vez en 1962, la odisea culinaria de Elizabeth David por la Francia de provincias cambió para siempre nuestra forma de ver la comida. Con elegante sencillez, David explora los auténticos sabores y texturas de las cocinas tradicionales de provincias como Alsacia, Provenza, Bretaña y Saboya.
Lleno de ideas y recetas, La cocina de las provincias francesas es una celebración erudita pero directa de las tradiciones de la cocina regional francesa. Desde hace más de setenta años, Penguin es la editorial líder de literatura clásica en el mundo anglosajón.
Con más de 1.700 títulos, Penguin Classics representa una estantería global de las mejores obras a lo largo de la historia y a través de géneros y disciplinas. Los lectores confían en que esta serie les proporcione textos fidedignos, enriquecidos con introducciones y notas de distinguidos eruditos y autores contemporáneos, así como traducciones actualizadas de traductores galardonados.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780141181530 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 1999 |
| Número de páginas: | 544 |
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