Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es una exploración exhaustiva de la panadería inglesa, que combina conocimientos históricos con recetas prácticas. Muchos lectores aprecian su profundidad y valor educativo, y señalan que es más que un típico libro de cocina. Sin embargo, a algunos les disgusta la falta de un formato estandarizado para las recetas y la ausencia de fotos brillantes.
Ventajas:Rico contenido histórico, conocimientos didácticos sobre la elaboración del pan, recetas prácticas y variadas, valiosos consejos para panaderos de todos los niveles, estilo de redacción ameno, evoca un sentimiento de nostalgia con las recetas tradicionales.
Desventajas:Le faltan fotos brillantes y el formato estándar de las recetas, puede ser demasiado amplio para quienes buscan técnicas artesanales especializadas, algunos ejemplares físicos pueden llegar en mal estado, las recetas pueden ser largas y tediosas de seguir.
(basado en 21 opiniones de lectores)
Título original:
English Bread and Yeast Cookery
Contenido del libro:
Aquí, Elizabeth David trata todos los aspectos de la molienda de la harina, la levadura, los hornos de pan y los distintos tipos de pan y harina disponibles.
Las recetas abarcan la cocina con levadura de todo tipo, incluidos los bollos con especias a la antigua usanza, los panecillos, las tortitas y las magdalenas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780140299748 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2001 |
| Número de páginas: | 624 |
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