Cocina italiana

Opiniones de los lectores

El libro «Comida italiana», de Elizabeth David, es elogiado por su enfoque erudito de la cocina italiana, que ofrece información sobre ingredientes y métodos de cocción, al tiempo que refleja la perspectiva y personalidad únicas de la autora. Se trata de un clásico de la literatura culinaria, valorado tanto por cocineros ocasionales como por entusiastas de la cocina por su auténtica representación de la cocina italiana. Sin embargo, se critica el formato de la edición electrónica y la falta de ilustraciones.

⬤ Estudio académico en profundidad de la cocina italiana, que ofrece una perspectiva única.
⬤ Descripciones claras y auténticas de ingredientes y métodos de cocción.
⬤ El atractivo estilo de escritura y la personalidad del autor se manifiestan con fuerza.
⬤ Las recetas son elogiadas por su autenticidad y sabor, que recuerdan a la verdadera comida italiana.
⬤ El libro es un clásico básico tanto para cocineros noveles como expertos que quieran entender la cocina tradicional italiana.

⬤ La versión Kindle tiene importantes problemas de formato, incluyendo un índice poco fiable.
⬤ Falta de fotos, que algunos lectores pueden encontrar poco atractivas.
⬤ Algunos lectores consideran que el libro no es un libro de cocina típico, ya que se centra más en la historia culinaria y menos en las instrucciones paso a paso.
⬤ Algunas recetas pueden no ser fácilmente reproducibles en una cocina moderna debido a ingredientes no disponibles.

(basado en 53 opiniones de lectores)

Título original:

Italian Food

Contenido del libro:

Este libro recoge la variedad, la riqueza y la vitalidad de la cocina italiana, con especial referencia a las variaciones regionales, y ofrece una colección de platos favoritos, así como de otros menos frecuentes.