Tierno: Un cocinero y su huerto [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Tender: Un cocinero y su huerto' es un libro de cocina muy elogiado que combina lecciones de jardinería y cocina con un atractivo estilo narrativo. Los críticos aprecian la bella maquetación del libro y su organización por hortalizas, así como sus cuidadas recetas que fomentan la creatividad en la cocina. Aunque muchos lectores encuentran el libro inspirador y accesible, algunos señalan una fuerte dependencia de ingredientes como la mantequilla y la nata, que pueden no ser del agrado de todas las preferencias dietéticas.

⬤ Un estilo de escritura ameno y ameno que hace que la cocina resulte accesible.
⬤ Una bonita presentación con capítulos organizados por verduras, lo que le confiere un carácter narrativo.
⬤ Las recetas son variadas, cuidadas y fomentan el uso de productos frescos cultivados en el huerto.
⬤ Inspirador tanto para jardineros como para cocineros, fomenta la creatividad en la preparación de las comidas.
⬤ Proporciona información valiosa sobre jardinería y selección de ingredientes.

⬤ Gran uso de mantequilla, nata y otros ingredientes ricos, que pueden no ser adecuados para todas las dietas.
⬤ Algunos encuentran la perspectiva británica de las comidas algo anticuada.
⬤ Puede que no todas las recetas o ingredientes estén disponibles fuera del Reino Unido.
⬤ Algunos lectores desean más fotografías y un diseño diferente del libro para facilitar su uso.

(basado en 71 opiniones de lectores)

Título original:

Tender: A Cook and His Vegetable Patch [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una guía exhaustiva, profundamente personal y visualmente asombrosa sobre el cultivo y la cocina de verduras del escritor gastronómico más importante de Gran Bretaña, con más de 400 recetas y extensas notas sobre jardinería. Siguiendo la tradición de Pollo asado y otras historias, llega Tender, una apasionante guía para saborear lo mejor que ofrece el huerto.

Tender, un clásico instantáneo cuando se publicó por primera vez en el Reino Unido, es un libro de cocina, un manual sobre los productos y, sobre todo, el homenaje de un querido autor a sus verduras favoritas. La inspirada redacción de Slater lo convierte en un libro para sentarse y saborear, así como para abrirlo en la cocina.

Los capítulos exploran 29 verduras y ofrecen recetas tentadoras y reconfortantes como Pasteles de patata con acelgas y taleggio, una Tarta de espárragos y estragón, y Cordero a la parrilla con berenjenas y Za'atar. Con ingenio, entusiasmo y una encantadora falta de pretensiones, Slater defiende las verduras -mediante el cultivo práctico en el huerto y preparaciones sencillas en la cocina- con este libro verdaderamente esencial para toda biblioteca de cocina.