Libro de cocina india instantánea de Madhur Jaffrey: Recetas modernas y clásicas para la Instant Pot(r)

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Madhur Jaffrey presenta una mezcla de recetas tradicionales indias adaptadas a la olla instantánea, que resultan atractivas tanto para los cocineros noveles como para los experimentados. Aunque muchos críticos elogiaron las recetas sabrosas y las instrucciones accesibles, hubo críticas sobre el número de recetas, la dependencia de las técnicas básicas de cocina y ciertos aspectos técnicos.

⬤ Amplia variedad de recetas, incluidos platos tradicionales e innovadores.
⬤ Las recetas están diseñadas para ser accesibles al público occidental con ingredientes fácilmente disponibles.
⬤ Muchos críticos encontraron las recetas deliciosas y fáciles de seguir.
⬤ La experiencia de Jaffrey proporciona instrucciones claras que ayudan a comprender las técnicas de la cocina india.

⬤ Algunas recetas requieren modificaciones de las instrucciones, lo que ocasionalmente da lugar a incoherencias.
⬤ Varios críticos señalaron que muchas recetas no utilizan plenamente las capacidades de cocción a presión de la olla instantánea.
⬤ El libro de recetas tiene un número limitado de recetas, y algunos platos se consideran demasiado complejos para una comida rápida.
⬤ Algunos críticos expresaron su decepción por la adaptación de recetas tradicionales para la olla instantánea, sintiendo que carecía de profundidad o autenticidad.

(basado en 77 opiniones de lectores)

Título original:

Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook: Modern and Classic Recipes for the Instant Pot(r)

Contenido del libro:

"El único libro de cocina Instant Pot que el mundo todavía necesita... Lleno de esas recetas indias atemporales por las que Jaffrey es conocida... La relación entre sabor y facilidad en estas recetas es indudablemente alta y, como siempre, la voz calmada y nutritiva de Jaffrey te guía paso a paso." --Priya Krishna, Bon Appetit

Domine la cocina india en casa con más de setenta recetas de la autora ganadora de varios premios James Beard y venerada como la "reina de la cocina india" ( Saveur ).

Aquí comparte recetas atractivas y fáciles de seguir -algunas totalmente nuevas, otras clásicas reelaboradas- para preparar fantástica comida india en casa. Aunque estos platos son rápidos y fáciles de preparar, conservan toda la rica complejidad por la que la comida de Jaffrey siempre ha sido conocida, haciendo de este el único libro de cocina india con recetas diseñadas para la Instant Pot que necesitará.

Desde clásicos como el pollo a la mantequilla y el dal mantecoso hasta nuevos platos que seguro serán favoritos como la col rizada cocinada al estilo de Cachemira y las almejas al estilo de Goa, estas recetas capturan la sabrosa diversidad de la cocina india.

FÁCIL DE SEGUIR: Escritas con la claridad y precisión por las que Jaffrey siempre ha sido conocida, son recetas llenas de sabor que aprovechan al máximo la funcionalidad única de la olla Instant Pot.

UN LIBRO DE COCINA DIFERENTE: En lugar de limitarse a adaptar recetas para cocinar en una sola olla, Jaffrey ha seleccionado los platos esenciales más adecuados para preparar con la olla instantánea, y ha creado algunos platos deliciosos totalmente nuevos que aprovechan al máximo sus puntos fuertes.

Más allá de la olla instantánea: También se incluyen trece recetas adicionales, sin necesidad de olla especial, para los chutneys, ensaladas y condimentos que necesita para completar cualquier comida india. Por ejemplo, ensalada de aguacate y rábano, chutney de tomate fresco y raita de yogur y manzana.

ESPECIAS E INGREDIENTES ESPECIALES:Jaffrey proporciona una lista de los ingredientes esenciales de la despensa, desde la asafétida hasta las especias enteras, así como recetas para su propia mezcla de garam masala y mucho más.

CONSEJOS:Jaffrey también ofrece consejos sobre la mejor manera de preparar arroz, cocinar carne y pescado en la olla instantánea y mucho más, basándose en sus propias pruebas.