La nación del curry de Madhur Jaffrey

Opiniones de los lectores

El libro «The Real Insiders Guide to Authentic Indian Food Preparation», de Madhur Jaffrey, ha recibido una mezcla de elogios y críticas de los usuarios. Muchos lectores aprecian la autenticidad, la bella presentación y la variedad de recetas, especialmente para quienes desean explorar la cocina india. Sin embargo, algunos críticos señalan dificultades para encontrar determinados ingredientes, la complejidad de algunas recetas y la falta de un índice o de tiempos de cocción estimados.

Recetas auténticas, bonita presentación, pautas fáciles de seguir, variedad de platos que incluyen especialidades regionales, útil para cocineros caseros, muchas recetas son bien recibidas, y gran introducción a la cocina india.

Algunas recetas se consideran «quisquillosas», dificultad para encontrar determinados ingredientes, falta de un índice, ausencia de tiempos estimados de preparación y cocción, y algunos platos pueden no satisfacer las expectativas.

(basado en 221 opiniones de lectores)

Título original:

Madhur Jaffrey's Curry Nation

Contenido del libro:

Viajando por Gran Bretaña y visitando las comunidades locales indias y sudasiáticas, la autora revela cómo es posible degustar prácticamente toda la cocina india sin salir de las Islas Británicas.

Presenta sus recetas favoritas con influencias de todo el subcontinente: Punjabi, Goan, Parsi y Bengalí, entre otras.