Invitación a la cocina india: Edición 50 aniversario: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro está muy bien considerado como una introducción clásica a la cocina india, elogiada por sus recetas claras y sencillas, aptas para principiantes. Muchos usuarios han disfrutado de los resultados de las recetas, a menudo informando del éxito en su cocina casera. Sin embargo, algunos críticos expresaron su deseo de que las recetas estuvieran acompañadas de fotografías y señalaron que el tamaño de las porciones es bastante grande. Aunque se valora como libro de cocina básico, algunos cocineros experimentados lo consideran excesivamente básico.

Gran introducción a la cocina india, recetas fáciles de seguir, resultados satisfactorios según los usuarios, bien escrito, clásico y atesorado por muchos a lo largo de generaciones, excelente para principiantes y una opción de regalo encantadora.

Falta de fotografías en el libro, algunas recetas pueden resultar demasiado básicas para cocineros experimentados, tamaño de las raciones grande que puede no adaptarse a todas las preferencias.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Contenido del libro:

Una bella edición del cincuentenario del libro esencial de cocina india, "la última palabra sobre el tema" ( The New York Times ), con una nueva introducción de la autora y un nuevo prólogo de Yotam Ottolenghi.

Madhur Jaffrey, la "reina de la cocina india" ( Saveur ), ha ayudado a generaciones de cocineros americanos a conocer los platos del subcontinente. En Invitación a la cocina india, considerado uno de los mejores libros de cocina de todos los tiempos e incluido en el Salón de la Fama de los Libros de Cocina de la Fundación James Beard, Jaffrey ofrece a los lectores un amplio panorama de las ricas tradiciones culinarias de su país.

Cuando vivía en Londres y añoraba su hogar, se sintió impulsada a recrear los platos de su infancia en Delhi. Jaffrey aprendió por sí misma el arte de la cocina india y, en este innovador libro, comparte esas lecciones con todos nosotros. Con más de 160 recetas, el libro abarca desde aperitivos, sopas, verduras y carnes hasta pescados, chutneys, panes, postres y mucho más.

Un clásico instantáneo desde su publicación, An Invitation to Indian Cooking (Invitación a la cocina india) enseña a los cocineros caseros versiones perfectas de platos como la sopa Mulligatawny, las samosas integrales y el pollo Biryani, además de judías verdes con mostaza, Khitcherie Unda (huevos revueltos al estilo indio) y Nargisi Kofta (albóndigas grandes rellenas de huevos duros). Desde recetas para ocasiones formales hasta la elaboración de platos cotidianos como dals, encurtidos y condimentos, la "invitación" de Jaffrey ha resultado irresistible para generaciones de cocineros domésticos estadounidenses.

Con un nuevo diseño, un prólogo de la autora y una nueva introducción de Yotam Ottolenghi, superfan de la cocina india, y con ilustraciones de la propia Jaffrey, esta edición aniversario celebra el medio siglo de An Invitation to Indian Cooking como el texto de referencia sobre cocina india.