Seguridad alimentaria y nutrición

Título original:

Food Security and Nutrition

Contenido del libro:

La seguridad alimentaria y nutricional -identificada a través de la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad- y las transiciones hacia sistemas alimentarios sostenibles son los principales discursos en el ámbito agroalimentario, ya que muchos países experimentan hoy diferentes formas de malnutrición simultáneamente, como la desnutrición infantil, la anemia entre las mujeres y la obesidad adulta.

Mientras tanto, la triple carga de la malnutrición (desnutrición, sobrealimentación y carencia de micronutrientes) sigue estando muy extendida. Seguridad alimentaria y nutrición explora enfoques integrados y adaptados al contexto para afrontar los retos de la seguridad alimentaria, haciendo hincapié en la seguridad nutricional como componente integral y abordando las implicaciones del contenido alimentario para las políticas de seguridad alimentaria y nutricional.

Al ofrecer una visión de estos retos desde el punto de vista agrícola, político, nutricional, geográfico y de la sostenibilidad, Seguridad alimentaria y nutrición es una valiosa referencia para los científicos de la alimentación y los investigadores de la nutrición que trabajan en el suministro de alimentos, la seguridad alimentaria y la seguridad nutricional, así como para los responsables políticos, los inversores y otros responsables de la toma de decisiones que tratan de hacer frente a la inseguridad alimentaria en todo el mundo.