Título original:
Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too
Contenido del libro:
El arma secreta de todo asador Transforme carnes y mariscos, verduras y postres en barbacoas de primera clase con las bases de sabor, húmedas y secas, que dan a la comida a la parrilla su carácter, personalidad, profundidad y alma.
Aliños con chile, marinadas cítricas, mantecas, salsas, mopas, sambals y chutneys... esta cornucopia de más de 200 recetas se inspira en las irresistibles cocinas tailandesa, mexicana, india, cajún, jamaicana, italiana y francesa, además de en los grandes pilares de la barbacoa americana.
Steven Raichlen, miembro del Salón de la Fama de la Barbacoa, muestra cómo añadir el toque experto a cada plato de su repertorio, desde transformar un simple filete hasta electrizar un exótico kebab. Incluye una guía paso a paso para crear una salsa barbacoa de autor y recetas para más de 30 platos principales escandalosos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781523500819 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2017 |
| Número de páginas: | 352 |
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