Cómo asar verduras: La nueva biblia para asar verduras a fuego vivo

Opiniones de los lectores

El libro recibe elogios por sus estupendas recetas, su organización y la experiencia de la autora en el asado de verduras. Sin embargo, algunos críticos consideran que es demasiado básico para los parrilleros experimentados o que algunas recetas son demasiado complicadas o requieren ingredientes exóticos.

Muy bien organizado, gran variedad de deliciosas recetas, ofrece consejos y métodos para asar verduras, inspira tanto a principiantes como a cocineros experimentados, incluye consejos prácticos para hacer las comidas fáciles y agradables.

Puede que no aporte nuevas ideas a los parrilleros experimentados, algunas recetas se consideran demasiado complicadas o requieren ingredientes difíciles de encontrar, y unos pocos críticos lo consideraron decepcionante en cuanto a variedad para el uso diario.

(basado en 29 opiniones de lectores)

Título original:

How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables Over Live Fire

Contenido del libro:

El genio de Raichlen se une a la magia de las verduras.

Celebrando todas las formas de asar verduras a la parrilla, este apetitoso y revolucionario libro de cocina del maestro asador americano" ( Esquire ) muestra cómo asar con fuego vivo o humo de leña todas las verduras imaginables. Cómo asar tomates a la brasa, berenjenas a la plancha de cedro, lechugas al humo de heno, coles de Bruselas asadas en el tallo, maíz a la parrilla de cinco maneras e incluso cebollas enteras al estilo cavernícola en las brasas. Y cómo prepararlo todo con 115 recetas inspiradas. Además de capítulos sobre panes, pizzas, huevos, quesos, postres y mucho más. PD: Aunque las verduras brillan en todos los platos, éste no es un libro de cocina estrictamente vegetariana; sí, habrá bacon.

"Raichlen lo ha vuelto a hacer Estoy muy contento de que se haya centrado en el increíblemente versátil y a la vez infravalorado mundo de las verduras, creando algunas de las formas más emocionantes de utilizar el fuego vivo. Si te gusta cocinar a la parrilla y quieres aprender algo nuevo, este es el libro perfecto para ti. Steven es verdaderamente el maestro de la parrilla " -Jose Andres, Chef y Humanitario.

"Destinado a unirse a los otros libros de Steven Raichlen como una obra maestra. Basta con hojearlo para comprender que se trata de uno de esos raros libros de cocina imprescindibles, y que el planeta Tierra acogerá con agrado." -Nancy Silverton, chef y propietaria de los restaurantes Mozza.