Título original:
How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables Over Live Fire
Contenido del libro:
El genio de Raichlen se une a la magia de las verduras.
Celebrando todas las formas de asar verduras a la parrilla, este apetitoso y revolucionario libro de cocina del maestro asador americano" ( Esquire ) muestra cómo asar con fuego vivo o humo de leña todas las verduras imaginables. Cómo asar tomates a la brasa, berenjenas a la plancha de cedro, lechugas al humo de heno, coles de Bruselas asadas en el tallo, maíz a la parrilla de cinco maneras e incluso cebollas enteras al estilo cavernícola en las brasas. Y cómo prepararlo todo con 115 recetas inspiradas. Además de capítulos sobre panes, pizzas, huevos, quesos, postres y mucho más. PD: Aunque las verduras brillan en todos los platos, éste no es un libro de cocina estrictamente vegetariana; sí, habrá bacon.
"Raichlen lo ha vuelto a hacer Estoy muy contento de que se haya centrado en el increíblemente versátil y a la vez infravalorado mundo de las verduras, creando algunas de las formas más emocionantes de utilizar el fuego vivo. Si te gusta cocinar a la parrilla y quieres aprender algo nuevo, este es el libro perfecto para ti. Steven es verdaderamente el maestro de la parrilla " -Jose Andres, Chef y Humanitario.
"Destinado a unirse a los otros libros de Steven Raichlen como una obra maestra. Basta con hojearlo para comprender que se trata de uno de esos raros libros de cocina imprescindibles, y que el planeta Tierra acogerá con agrado." -Nancy Silverton, chef y propietaria de los restaurantes Mozza.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781523509843 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2021 |
| Número de páginas: | 336 |
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