La barbacoa La Biblia de la barbacoa: Más de 500 estupendas recetas de barbacoa de todo el mundo

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Barbecue Bible», de Steven Raichlen, presentan una perspectiva variada, sobre todo en lo que se refiere a su enfoque de las técnicas de asado y la diversidad de recetas ofrecidas. Muchos críticos apreciaron el enfoque exhaustivo del libro y su presentación de alta calidad, mientras que otros se mostraron decepcionados por su énfasis en los platos internacionales en lugar de la barbacoa tradicional americana.

⬤ Cobertura exhaustiva de técnicas de asado y recetas de diversas cocinas.
⬤ Excelentes fotografías que ilustran los principales métodos de cocción.
⬤ Papel y encuadernación de alta calidad, que se espera perduren en el tiempo.
⬤ Consejos útiles, secciones introductorias para principiantes y una práctica referencia para conversiones y términos.
⬤ Estilo de redacción atractivo que inspira curiosidad y exploración.

⬤ Enfoque limitado en la barbacoa tradicional americana, que puede no satisfacer las expectativas de los lectores que buscan recetas clásicas.
⬤ Algunas recetas requieren ingredientes exóticos que no están fácilmente disponibles, lo que puede suponer un obstáculo para los cocineros noveles.
⬤ La organización de las recetas puede no ser intuitiva para quienes buscan un acceso rápido a recetas específicas.
⬤ No todas las recetas se adaptan a las personas con restricciones dietéticas, especialmente en lo que se refiere al nivel de picante.

(basado en 686 opiniones de lectores)

Título original:

The Barbecue! Bible: More Than 500 Great Grilling Recipes from Around the World

Contenido del libro:

El mayor, más grande y mejor homenaje a nuestra pasión por la barbacoa, a todo color, del "maestro parrillero de América" ( Esquire ).

Una celebración de 500 recetas de chisporroteo y humo, la galardonada La Biblia de la Barbacoa de Steven Raichlen desvela los secretos de la cocina de fuego vivo con los mejores platos, las salsas más sabrosas, y técnicas y consejos de información privilegiada.

Lo tiene todo: cómo asar el chuletón perfecto. Suculento pollo de todo el mundo: Jamaica, Senegal, Brasil, India, Tailandia, Uruguay. El encuentro perfecto del fuego y el hielo: Banana Splits asada al fuego. Incluye preguntas frecuentes, consejos para resolver problemas y notas detalladas sobre el equipo, los ingredientes, las marinadas, los aliños, e incluso un capítulo sobre bebidas para calmar la sed mientras se avivan las brasas.