Pollo en lata de cerveza: Recetas infalibles para las aves más crujientes, ahumadas y suculentas que jamás haya probado

Título original:

Beer-Can Chicken: Foolproof Recipes for the Crispiest, Crackliest, Smokiest, Most Succulent Birds You've Ever Tasted

Contenido del libro:

Revisado, rediseñado y bellamente fotografiado, este clásico actualizado del gurú de la barbacoa estadounidense ofrece 50 recetas para la técnica definitiva de asar pollo a la parrilla -en una lata de cerveza-, además de brillantes recetas para aves fuera de la lata, guarniciones perfectas e incluso postres. ¿Pollo en una lata de cerveza? Pues claro.

Cuando Steven Raichlen, el gurú americano de la barbacoa, dice que es el mejor pollo a la parrilla que ha probado nunca, los cocineros se paran a escuchar. Una adición esencial a la biblioteca de todo asador, Pollo en lata de cerveza presenta recetas infalibles para la técnica definitiva de asar aves, además de las guarniciones y postres perfectos: más de 50 recetas en total. ¿El resultado? El ave perfecta, crujiente y suculenta por dentro: el pollo más sabroso que jamás haya probado.

Tandoori en lata de cerveza con yogur, especias calientes y, por supuesto, cerveza Kingfisher Lager de la India. Pollo al sake con aliño de wasabi y sésamo.

Pollo trufado y pollo cajún del primo Rob. Otras aves en lata: Root Beer Game Hens y Beer-Can Turkey (posado en una lata de 32 onzas de Foster's). "Aves sin cerveza" (Ginger Ale Chicken, Black Cherry Soda Chicken), y aves cocinadas fuera de la lata de formas ingeniosas, como el Stoned Chicken (asado bajo un ladrillo) y el Welder's Chicken (envuelto en papel de aluminio y girado con guantes de soldador).

Ya sea sobre una lata, bajo un ladrillo o en las brasas, cada técnica de asado se explica en pasos fáciles de seguir, con recetas que garantizan que, por salvaje que sea el proceso, los resultados serán siempre excepcionales. Incluye guarniciones, postres y nuevas instrucciones para conservar la cerveza en una parrilla de pellets, con fotografías paso a paso y de gran belleza a todo color.